Il pollo in umido a modo mio

Da quando vivo con la mia dolce meta' mi capita spesso di preparare il pollo in umido e devo dire che mi riesce anche abbastanza bene....gli ingredienti sono:

1Kg ca di pollo preferibilmente ruspante

mix di spezie

1/2 limone
1 spicchio aglio
1 cipolla

20 olive verdi circa

1 peperone
1/2 bicch. di vino bianco
olio extra q.b.
sale q.b.
pepe q.b.

Mettere l'aglio schiacciato e la cipolla tritata finemente in padella con l'olio....potete anche aggiungere un goccio d'acqua così la cipolla cuoce meglio..sfregare il limone sul pollo tagliato a pezzetti e pulito, lavare e ascugare....mettererlo in padella a rosolare per un paio di minuti....aggiungere le olive d il peperone tagliato a dadini......sfumare con il vino e lasciarlo evaporare.....aggiungere acqua fino a coprire tutto il pollo e cuocere x circa 1h a fuoco lento...controllare la consistenza deve risultare morbido!!! A volte aggiungo anche un po' di pezzettini di pomodoro per dargli colore e  per renderlo piu' gustoso ....!!!