Pennette con brunoise di zucchine e gamberetti

Oggi a pranzo ho preparato qst piatto facile e soprattutto veloce...pennette zucchine e gamberetti....ho già preparato altre volte qst piatto ma oggi ve lo propongo in versione light...x 4 persone ho  utilizzato 250 gr di pennette, 2 zucchine medie, 1 spicchio d aglio, 150 gr di gamberetti sgusciati, prezzemolo tritato qb, olio.. sale e pepe qb

Ho lessato la pasta in acqua salata x il tempo necessario di cottura, in 1 padella antiaderente ho messo le zucchine tagliate, l aglio, e i gamberetti...ho lasciato cucinare x  5 min. a  fuoco medio aggiungendo acqua di cottura della pasta se si asciugavano troppo....a cottura quasi utimata ho unito il prezzemoloo e aggiunto 1 filo d olio. ...ho condito la pasta direttamente in padella e servito ben calda...provatela leggera e gustosa...anche i miei cuccioli l hanno adorata.


By coccinella pasticciona 

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