domenica 22 febbraio 2015

Pizza con lievito madre

Con il lievito madre da quando lo ho sto sperimentando le varie  ricette di lievitati che ho sostituendo il lievito di birra ...
Come nn provare a fare la pizza...
Gli ingredienti  che ho utilizzato  sono: 500 gr di farina 0, 300 ml di acqua, 4 cucchiai di olio evo, 250 gr di lievito  madre rinfrescato, 20 gr di sale, 1 cucchiaino di zucchero....
Per il procedimento ho iniziato a sciogliere il lievito nell acqua...ho aggiunto lo zucchero,  l olio,  il sale e man mano la farina....impasto x 10 min ca fino a formare 1 panetto liscio e omogeneo,  copro con 1 canovaccio e lascio a lievitare in forno x 1 paio d ore (solitamente la preparo al mattino e la faccio lievitare fino a pom x permettere  1 ottima lievitazione )
Poi riprendo l impasto formo delle palline che sono i miei pesetti che farò  lievitare x la seconda vv x altre 2 3 orette...Passato qst tempo riprendo l impasto e lo stendo nella forma desiderata. ..è rifaccio lievitare il tutto fino a sera quando sono pronta x infornare....
Inforno al max in forno preriscaldato la base x 5 min senza niente...
La riprendo ...copro con polpa di pomodoro  condita con olio sale e origano e faccio cuocere fino a cottura....5 min prima codice con mozzarella e ingredienti a piacere....ed ecco pronta la ns pizza. ...;b gustosa....gnamm


By coccinella  pasticciona 🐞 

3 commenti:

  1. Che bontà questa pizza . . . dovrò riproporla in versione gluten free sulla mia tavola ^_^
    Volevo farti i miei complimenti per il blog al quale mi sono appena unita per non perdere di vista alcuna novità culinaria . . . se ti va di passare dalla mia neo pagina mi trovi su scrignodidelizieglutenfree :)
    A presto :)

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    Risposte
    1. Grz mille.. sono contenta...si prova pure con le varie farine gluteen free...cmq sai che se utilizzi il lievito madre puoi procedere con 1 lievitazione lenta e il prodotto risulterà molto più soffice...

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    2. Sicuramente andrò a visitare la tua pagina...anzi ci vado subito...è grz sono contenta che ti 6 aggiunta x seguirmi. ..

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