venerdì 17 luglio 2015

Pasta fredda con rondelle di melanzane e zucchine

Per stasera sto preparando 1 pasta fredda ...relativamente veloce da fare...l unica cosa piu laboriosa è grigliare le verdure.
Ma la ricompensa sarà 1 deliziosa pasta fredda da gustare tutti insieme in terrazza stasera.
Gli ingredienti che ho utilizzato x preparare qst pasta sono: 250 gr di pasta corta, 2 melenzane lunghe piccole,2 zucchine , 2 pomodori, mozzarella o formaggio fresco a dadini ca 125 gr, qlc specchietto di  cipolla rossa, 1 manciata di oliva verdi (ma anche nere infornate sarebbero il top), 1 scatoletta di tonno, basilico, olio evo, sale e pepe origano qb.
Per cominciare ho lavato e tagliato le zucchine e melenzane a rondelle...e le ho grigliate....1 fatica con sto caldo .....meno male che ho il clima come mio fido alleato in qst gg....;)
Ho  lessato la pasta in acqua bollente salata e nel frattempo ho tagliato a dadini il pomodoro e la mozzarella, ho  unito il tonno spezzettato, il basilico e l origano , olio sale e pepe ed infine le verdure grigliate....ho amalgamato il tutto xe ed infine 1 vv cotta ho unito pasta leggermente fredda....ho lasciato riposare in frigo 1 o 2 orette prima di servire...provatela

ps...chiaramente potete aggiungere dadini di peperone grigliato e sostituire il tonno con il prosciutto cotto a dadini....provate anche qst varianti le adorerete in qst serate di caldo ;)

By coccinella pasticciona 

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