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lunedì 10 luglio 2017

Insalatona mista con uova sode

Oggi vi propongo una delle mie insalatone che spesso preparo in estate per un pranzetto veloce e leggero però allo stesso tempo sostanzioso.

Gli ingredienti sono freschi e si sposano bene insieme per creare un ottimo piatto unico in qst gg di caldo torrido.... gli ingredienti che vi indico sono per 2 persone.... 4 uova sode, insalatina mista (misticanza...valeriana, rucola, lollo, ecc), 1 scatoletta di tonno da 120 gr, formaggio latteria o feta greca ca 100 gr, 2 cetrioli e 2 carote, olio sale e pepe qb (se piace aceto)

In una capiente insalatiera versate l'insalata lavata e centrifugata, unite i cetrioli tagliati a rondelle sottili e le carote tagliate a striscioline sottili con il pelapatate...infine unite i dadini di formaggio, il tonno sminuzzato e infine l'uovo tagliato a spicchi...servite con dadini di pane abbrustoliti in e passati in forno con 1 filo d olio sale e organo !!!

Stuzzicante, veloce e golosa !!! buon appetito 😜

Schiaccia ai peperoni e formaggio

La schiaccia ai peperoni è ottima da servire sia calda ma anche fredda ai vs ospiti in una cena o aperitivo in giardino o terrazza, provatela seguite passo passo la mia ricetta vedrete sarà un successo!!!

Gli ingredienti sono sono pochi e facilmente reperibili.... per la preparazione della schiaccia usate la mia ricetta della pasta matta che trovate cliccando ricetta qui  ....per la farcia invece utilizzo solitamente un 4 / 5 peperoni rossi e gialli di media grandezza, 1 cipolla dorata, olio evo qb, sale, pepe qb, e del formaggio io di solito preferisco usare del latteria morbido che ha un gusto dolce e delicato, ma a volte x avere un sapore più stuzzicante uso del montasio mezzano che che leggermente più saporito (in qst caso state attenti al sale !!) .

Passiamo al procedimento ..... in una padella versiamo il ns olio e facciamo rosolare la ns cipolla lasciandola appassire delicatamente a fuoco basso, dopo ca 5/10 min aggiungiamo i nostri peperoni (in precedenza lavati e privati di torsolo e semi) tagliati a striscioline. Lasciamo cucinare a fuoco medio con coperchio x ca 20 min. Appena risulteranno ben cotti spegniamo il fuoco e lasciamo intiepidire.

Adesso prendiamo la ns base di pasta matta e stendiamo in 2 basi sottili con 1 rivestiamo la ns teglia precedentemente ricoperta da carta forno...(versiamo 1 po' di pangrattato per far assorbire l eventuale sughetto di cottura) versiamo i ns peperoni e aggiungiamo qua e la il ns formaggio tagliato a dadini chiudiamo con la seconda pasta tirata e spennelliamo leggermente con olio e acqua x far dorare (se gradite potete aggiungere semini che daranno colore e decoro alla vs schiaccia..io adoro sia sesamo che semi di papavero o mix)
Inforniamo a 180° in forno preriscaldato x ca 20 /25 min......serviamo tiepida tagliata a spicchi con accanto qlc fetta di salume a piacere o per il vs buffet aperitivo anche fredda a cubetti !!!

Provatela gustosissima 😋😋😋

venerdì 16 dicembre 2016

Ragù di carne

Il mio ragù ha subito variazioni nei vari anni. Oggi vi propongo la mia ricetta perfezionata e ormai consolidata nel tempo....bene inizio con elencarvi gli ingredienti che utilizzo (anche se a volte lo modifico in base alle esigenze e se lo devo preparare ai cuccioli..): 1 kg di carne mista x ragù, mezzo bicchiere di vino rosso, 1 gambo di sedano, 1 carota media, 1 cipolla piccola, 1 spicchio d'aglio, olio evo q.b., aromi misti (rosmarino, timo, origano, pepe nero, noce moscata, basilico, qlc chiodo di garofano e 1 stecca di cannella se piace) qb, sale, 2 vasetti da 250 di conserva fatta in casa, 1 pizzico di zucchero.
Iniziamo con lavare e tritare il mix sedano carota e cipolla, versarli in 1 tegame abbastanza capiente con un abbondante giro di olio, aggiungiamo anche lo spicchio d aglio pelato e schiacciato e facciamo imbiondire il tutto.
Poi proseguiamo aggiungendo la carne macinata mescolando in continuo facciamo rosolare bene e sfumiamo con il vino. Lasciamo evaporare a fuoco medio e iniziamo ad a dare un tocco di aromi....proseguiamo la cottura qlc istante e infine aggiungiamo la passata di pomodoro.
Aggiustiamo di sale e aggiungiamo 1 pizzico di zucchero.
Infine mettiamo tutti gli aromi e odori, mezzo bicchiere d' acqua e lasciamo andare a fuoco lento x ca 3h con coperchio (controllare ogni tanto). Appena il sugo si sarà ben ristretto il vs. ragù sarà pronto x essere utilizzato come condimento o farcitura dei vs piatti..!!!!! ; )
Provate!!!
 
Ps: se avete ospiti delicati o bimbi nn aromatizzate troppo o omettete addirittura le spezie, mantenendo il basilico e timo.
Buon ragù!!!!!
 

sabato 27 agosto 2016

Spinolette

Mi piace preparare a casa x le mie 🐒🐒 piatti sempre invitanti e gustosi e soprattutto invitanti sia alla vista che al palato!!!
Oggi a pranzo ho preparato le spinolette (nome che abbiamo inventato insieme a tavola noi 3!!), che altro non sono che delle piccole crocchette di pollo e spinaci da provare ve lo garantisco facili e veloci!!!
Per preparare qst deliziose crocchette ca 15 grosse un po più d una noce ho utilizzato i seguenti ingredienti: 2 uova, 300 gr di pangrattato,1 manciata di parmigiano, petto di pollo avanzato 50-60 gr ca, latte qb, 1 mezza patata piccola,1 forchetta di spinaci saltati in padella, sale e olio x spennellare la placca forno.
Ho preparato  gli spinaci e il pollo saltati in padella semplicemente, grattugiato pane raffermo e formaggio.
 Ho messo qst ultimi in una boule con le uova e il sale. Nel mixer ho frullato il pollo tagliato a dadini, un goccio di latte e la patata ed ho aggiunto  agli altri ingredienti insieme agli spinaci leggermente tagliati.
Ho amalgamato il tutto con le mani (se necessario aggiungere latte e sale) e formato delle palline che ho schiacciato.
Ho foderato una placca da forno con carta ed ho leggermente unto con olio.
Ho adagiato le mie spinolette ed ho fatto cuocere in forno x ca 20 Min a 250°.
Ho servito ben calde con contorno d insalata fresca..
Finite in 5 minuti!!!!😋😋😋

By coccinella pasticciona

giovedì 28 aprile 2016

Rotolo panna e fragole

Oggi in compagnia delle mie 2 🐒🐒 ho preparato qst semplice ma goloso dolcetto x il ns papà che lo ha richiesto a gran voce.
Gli ingredienti sono pochi e il risultato devo dire ottimo e leggero come piace a me.
Gli ingredienti che ho utilizzato x la base pan di spagna sono:
100 gr di farina 00, 100 gr di zucchero semolato, 3 uova, 80 ml di olio di semi, 1 cucchiaino di lievito x dolci,  1 goccio di aroma vaniglia
Per il ripieno: 200 ml di panna da montare fresca con zucchero semolato qb o meglio a piacere e 400 gr di fragole

Il procedimento è  altrettanto  facile e veloce....nella planetaria ho versato la farina setacciata, lo zucchero,il lievito, le uova, l aroma e ho fatto amalgamare il tutto x ca 5 min con frusta a k.
Ho versato il tutto su placca forno precedentemente ricoperta con carta forno, livellato l impasto ho infornato a 160°  x 15 min.
Una volta sfornato ho capovolto su telo umido arrotolato e fatto freddare.
Nel frattempo ho montato  la panna, lavato e tagliato le fragole a dadini e lasciate 5 6 tagliate a fettine x decorare.
Infine srotolo il pan di spagna, farcisco con la panna livello e poi metto le fragole sparse qua e là lasciando i bordi liberi...
Arrotolo decoro con la panna rimanente e metto le fragole a decoro...
Prima di servire lascio riposare in frigo x qlc oretta....intanto vi anticipo che i ritagli erano ottimi e il risultato è  qst ....cosa ne dite??? Vi piace???

By coccinella pasticciona 

venerdì 11 marzo 2016

Strudel alla Philadelphia con verdurine

Oggi per cena ho preparato qst strudel era un pezzo che avevo voglia di fare una torta salata o simile e dunque oggi mi sono cimentata in qst nuovo esperimento.
L ho già  assaggiato con le mie scimmiette e devo dire il risultato è  ok...
Gli ingredienti che ho utilizzato  sono: 300 gr farina 00, 6 cucchiai di olio evo, 10 gr di sale, 50 gr di Philadelphia, 1 bicchiere d acqua fredda.
Per il ripieno ho utilizzato...mezzo porro, 2 carote medie, 2 zucchine, 3 fette biscottate inyegrali(pangrattato).

Innanzitutto tutto ho iniziato con il preparare  la base..in una ciotola ho versato la farina, olio, sale, Philadelphia ed ho mescolato il tutto aggiungendo man mano l acqua fredda. Ho coperto con pellicola ed ho lasciato riposare in frigo mezz oretta (se avete poco tempo qst passaggio si può  omettere nn è  necessario).  Nel frattempo ho preparato  il ripieno..in una padella ho saltato con un filo d olio le zucchine,  il porro e le carote tagliate a rondelle x ca 10 15 min a fuoco medio rimestando spesso e a metà  cottura ho aggiunto mezza tazzina  di acqua. ..ho lasciato finire la cottura a pentola coperta...infine ho aggiunto le biscottate frullate...ed ho ascia intiepidire.
Come penultimo passaggio ho steso la pasta in un foglio sottile rettagolare tutto sulla carta forno..ho adagiato il ripieno ed ho chiuso a mo di strudel..
Ho messo su placca forno tagliato e decorato con avanzi di pasta e spennellate con un pò  d acqua
Ho infornato a 200° x 20 min in forno ventilato sempre controllando la cottura! !!
Ed opla la cena è  pronta😉

Provatelo nn ve ne pentirete! !! Ottimo come antipasto o aperitivo ...con l' aggiunta di salume e formaggio diventa un sostanzioso piatto unico !!!!


By coccinella pasticciona 

By coccinella pasticciona 




domenica 17 gennaio 2016

Ciambellone allo yogurt senza burro

Oggi il mio moroso ha voluto che gli preparassi 1 dolce visto che ultimamente mi sono dedicata alla cucina light ho preparato qst profumatissimo e golosissimo ciambellone!!!!
Gli ingredienti che ho utilizzato sono: 3 vasetti di yogurt alla vaniglia, 140 gr di zucchero, 280 gr di farina, 60 di maizena, 130 ml di olio semi, 1 bustina di lievito, burro e farina x la tortiera.
Per iniziare ho versato lo yogurt, lo zucchero e l olio in planetaria e li ho amalgamati x qlc minuto....in 1 ciotola ho setacciato tutti gli ingredienti secchi (farina, maizena e lievito)....li ho risetacciati nuovamente nel primo impasto e con la marisa ho amalgamato il tutto senza creare grumi.
Infine ho imburrato e infarinato lo stampo a ciambella ed ho versato l impasto livellando. Ho infornato a 180° in forno preriscaldato statico x ca 35-40 min. ( controllate la cottura a 10 min fine con stecchino se ok )
Lasciare freddare completamente prima di togliere dallo stampo e decorare a piacere con zucchero a velo o cacao, oppure con cioccolato fondente fusoo 1 glassa con succo di arancia e zucchero a velo ... (qst ultime idee nn sono light ma c sta)!!!!

Provatela!!!!!

By coccinella pasticciona 

Ps...io ho decorato la torta con zuccherini colorati che i miei bimbi adorano tanto ma x 1 decorazione semplice potete usare lamelle di mandorle, granella di zucchero, codette al cioccolato... (xè la decorazione rimanga ben aderente e la torta lucida ho spalmato la superfice con 1 cucchiaio di marmellata che ho scaldato leggermente in 1 pentolino con 1 goccio d'acqua )

sabato 16 gennaio 2016

Pennette con brunoise di zucchine e gamberetti

Oggi a pranzo ho preparato qst piatto facile e soprattutto veloce...pennette zucchine e gamberetti....ho già preparato altre volte qst piatto ma oggi ve lo propongo in versione light...x 4 persone ho  utilizzato 250 gr di pennette, 2 zucchine medie, 1 spicchio d aglio, 150 gr di gamberetti sgusciati, prezzemolo tritato qb, olio.. sale e pepe qb

Ho lessato la pasta in acqua salata x il tempo necessario di cottura, in 1 padella antiaderente ho messo le zucchine tagliate, l aglio, e i gamberetti...ho lasciato cucinare x  5 min. a  fuoco medio aggiungendo acqua di cottura della pasta se si asciugavano troppo....a cottura quasi utimata ho unito il prezzemoloo e aggiunto 1 filo d olio. ...ho condito la pasta direttamente in padella e servito ben calda...provatela leggera e gustosa...anche i miei cuccioli l hanno adorata.


By coccinella pasticciona 

lunedì 11 gennaio 2016

Bocconcini di pollo al vino bianco

Facili e veloci qst bocconcini sono 1 dei piatti preferiti dei miei cuccioli...io li propongo in vari modi ...accompagnate da verdurine...riso...oppure con i piselli....o come 1 spezzatino con patate ...
Per 4 persone utilizzo 1 petto di pollo intero...lo pulisci o da ossa e lo taglio a dadini o striscie. ..poi lo infarino leggermente..e lo dispongo in padella calda con 1 filo d olio faccio rosolare bene da entrambi i lati aggiusto di sale e sfumo con mezzo bicchiere di vino oppure se preferite sostituire con succo di limone..cucino x qlc istante fino a formare la cremina...pepe o prezzemolo x decorare e servo con contorno piacere....anche 1 semplice insalatina può andare...provateli facili veloci e buonissimi...

By coccinella pasticciona 


Verdurine a giulienne saltate...ricetta light

Ecco il mio primo post del 2016!!!!Ultimamente nn ho moltissimo tempo ...sia x cucinare che x scrivere....ufff
Vi scrivo velocemente qst contorno veloce e light da gustare come accompagnamento ai vs secondi piatti di carne o pesce che siano...provatelo!!!
Per qst ricetta veloce veloce ho utilizzato 3 zucchine medie, 5 carote medie, 1 cipolla bianca, 2 peperoni 1 rosso e 1 giallo, 1 spicchio d aglio, aromi misti ( origano, timo, salvia, rosmarino...pepe se nn ci sono i bimbi che mangiano!!!), sale e mezzo bicchiere scarso di acqua...a fine cottura potete condire con 1 goccio di olio a crudo....
Procedimento. ..ho lavato le verdure e le ho tagliate a bastoncini sottili, le ho messe in 1 padella antiaderente abbastanza capiente insieme allo spicchio d aglio,  ho cucinato a fuoco medio x ca 20 min a metà cottura quando l acqua d vegetazione si è asciugata ho aggiustato con sale e aromi ho mescolato bene e aggiunto il mezzo bicchiere di acqua poco alla volta fino a fine cottura... (mi raccomando mescolate tanto e bene x amalgamare I sapori)...Servite ben calde con il vs secondo!!!

PS... POTETE USARE QST CONTORNO X FARCIRE PIADINE,TORTILLAS,PIZZA, O ANCHE OCME RIPIENO DI INVOLTINI DI CARNE O PESCE...O X FINIRE COME CONDIMENTO DI RISO O PREPARARE DELLE OTTIME LASAGNE!!!! PROVATE

By coccinella pasticciona 



lunedì 21 dicembre 2015

Biscottini decora tazza

Finalmente mi sto dedicando ai biscotti di natale...qst sono i primi che ho prodotto x regalarli ai piccoli amici dei miei 2 cuccioli...la ricetta di qst biscotti è 1 mix...gli ingredienti che ho utilizzato sono...350 gr di farina 00, 120 di zucchero, 1 uovo, 50 gr di burro, 80 gr di panna chef light, 1/2 bustina di lievito e la scorza grattugiata di limone..
Ho versato tutti gli ingredienti in 1 ciotola capiente,ho lavorato con le mani velocemente fino a formare 1 panetto liscio ed omogeneo.
Ho lasciato riposare in frigo x 30 min. ricoperto da pellicola.
Trascorso il tempo di riposo ho steso la frolla dello spessore di ca 1/2 cm ed ho Copparo con le mie formine...ho infornato x 12 14 min in forno preriscaldato a 180°..
 Ho servito con 1 buonissima tazza di tisana ai frutti d bosco e the...😄

By coccinella pasticciona 



domenica 22 novembre 2015

Pizza zucchine provola e speck

Ieri sera ho preparato come ogni settimana la pizza con la mia solita basePizza lievito madre di cui ho farcito 1 x i cuccioli semplicemente con del prosciutto cotto, 1 altra con prosciutto e funghi e l ultima con zucchine, provola e speck...le zucchine le ho tagliate sottilmente con il pelapatate e le ho messe in 1 teglia ho irrorato con olio salato e pepato ed ho messo in forno x una decina di minuti...a cinque minuti prima della fine cottura della pizza ho aggiunto le scaglie di provola tagliate sottili, le zucchine precedentemente cotte in forno e lo speck una 15 di fette sottili...ho messo in forno x altri 5 min ed ho servito ben calda tagliata a quadro ti. ..provatela!!!! SFIZIOSA

By coccinella pasticciona 





venerdì 20 novembre 2015

Stelline formaggino e piselli

Oggi vi propongo 1 altro primo piatto da fare per il pranzo dei vostri cuccioli con il quale otterrete 1 sicuro successo..!!!
Adoro come ormai avrete capito le verdure e i legumi anche xè nella mia infanzia molti piatti erano a base di qst.
Gli ingredienti che ho utilizzato x qst pastina sono pochi semplici e veloci...x la porzione bimbo ho utilizzato 40 gr o 3 cucchiai di pastina,1 manciata di piselli surgelati e 1 formaggino..
In acqua bollente  leggermente salata ho  cotto i piselli x 15 min, poi ho aggiunto la pastina ed ho terminato la cottura insieme x altri 6 min...ho scolato il tutto ed ho unito il formaggino, ho mescolato bene ed ho servito alla mia scimmietta che come al solito mi dà soddisfazione ed ha mangiato tutto😉!!! Provatela...


By coccinella pasticciona 

Trofie verdurine e Philadelphia

Oggi a pranzo io e il mio cucciolo più piccolo abbiamo pranzato con qst piatto semplice e veloce ma davvero gustoso. ...
Provatelo anche voi...
Gli ingredienti che ho utilizzato sono: 150 gr ca di trofie, 1 manciata di piselli, 1 carota, 1 patata, 2 cucchiaiate di formaggio spalmabile, sale.
In i tegame con acqua leggermente salata ho sbollentato leggermente le verdure piselli carote e patate tagliate a dadini piccoli...
Nel frattempo ho lessato la pasta in acqua salata x il tempo indicato ca 10 min...
In 1 padella ho messo 1 filino d olio ed ho saltato le verdurine...ho aggiunto la pasta scolata e il formaggio, ho amalgamato ben bene il tutto ed ho servito ben calda!!!
Provatela leggera e gustosa e il mio cucciolo l ha divorata😉!!!

By coccinella pasticciona 

mercoledì 11 novembre 2015

Tappini alla panna

Oggi pomeriggio x la merenda dei miei cuccioli ho preparato qst deliziosi biscottini e udite udite con la panna leggera da cucina...vi garantisco il risultato è 1 delizia!!! Inutile dirlo i miei bimbi li hanno divorati;)
Gli ingredienti che ho utilizzato sono : 350 gr farina 00,120 di zucchero semolato,1 uovo, 50 gr di burro, 80 ml di panna chef leggera, 2 cucchiaini di lievito, scorza grattugiata di 1 limone...
In una ciotola versate la farina, lo zucchero, l uovo, il burro tagliato a dadini, la panna, il lievito e la scorza grattugiata del limone...Impastare il tutto velocemente formando 1 palla leggermente appiattita e lasciate riposare in frigo coperta da pellicola x mezz 'ora o più. ...con 1 taglia tortelli formare 1 ns biscottini e infornare x 15 min. a 180° forno preriscaldato...
Ottimi serviti con 1 bel the caldo o caffè. ..provateli!!!!

By coccinella pasticciona 


mercoledì 14 ottobre 2015

Frittata al forno zucchine ricotta e cipolle

Stasera x cena ho fatto 1 piatto che amo tanto la frittata...chiaramente arricchita con verdure e ricotta che adoro mettere sempre dentro le mie frittate gli dà  quel tocco di dolcezza in più. ..in 1 padella ho rosolato la cipolla a spicchi e le zucchine tagliate a rondelle con 1 filo d olio...nel frattempo in 1 ciotola ho sbattuto le uova (6 in qst caso)con 1 pizzico di sale ed ho aggiunto 250 gr di ricotta fresca ed ho mescolato....infine ho aggiunto le zucchine e le cipolle  ho mescolato ed ho messo in 1 teglia precedentemente ricoperta con carta forno .
Ho infornato un forno ventilato a 180° x 30 min ca...
Ho servito ben calda tagliata a spicchi!!!!
Che ne dite! Un ottimo piatto unico leggero ed invitante anche x i ns cuccioli! !!

By coccinella pasticciona 

By coccinella pasticciona 



martedì 13 ottobre 2015

Torta mele e pere

Qst ricetta l ho preparata x il mio cucciolo più grande che a grande richiesta mi ha detto se gli facevo 1 torta con le mele e le pere...è allora come nn soddisfarlo! !!!

Gli ingredienti che ho utilizzato x la preparazione di qst torta sono: 350 gr di farina 00, 100 ml di olio,2 uova intere, 125 gr di zucchero,1 bustina di vanillina, 1 bicchiere di latte, 1 limone, 2 mele e 2 pere, 1 bustina di lievito e granella di zucchero x decorare.

Il procedimento è il seguente. ...x iniziare ho sbucciato le mele e le pere e le ho tagliate 1 pò dadini e un pò a fettine. In una terrina ho inizato a sbattere le uova con lo zucchero fino ad ottenere una crema omogenea e spumoso...ho aggiunto l olio e sempre continuando a mescolare ho unito farina,la buccia grattugiata del limone e il suo succo,la vanillina e il lievito...ed infine il latte.Ho mescolato bene fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo.
In una tortiera di 26 foderata con carta forno ho versato metà dei dadini di frutta ho coperto con il rimanente impasto sul quale ho disposti verticalmente le fettine ho cosparso con la granella ed ho cucinato in forno preriscaldato a 160° x ca un ora....et voilà il dolce e pronto😄...provatelo!!!!


By coccinella pasticciona 

By coccinella pasticciona 


Mini grissini con esubero di pasta madre

Oggi ho preparato qst piccoli grissini sfiziosi....provateli se avete del lievito madre in esubero....!!!
Le dosi che ho utilizzato x preparare ca 300 gr di qst snack sono: 150 gr di farina 00 e 100 gr di farina 0, 100 gr di lievito madre nn rinfrescato, 100 ml scarso di acqua, 1 cucchiaio di olio evo, sale e x decorare semi di sesamo...
Il procedimento è velocissimo...in 1 ciotola h versato il lievito e l ho sciolto con l acqua, ho aggiunto 1 po di farina, ho impastato leggermente ed ho aggiunto il sale e l olio....ed infine la restate farina..mescolare bene fino a creare 1 panetto liscio...tagliare tanti dadini grandi 1 noce e formare dei piccoli grissini...passare nel sesamo e infornare in forno ventilato x ca 15 Min.  a 200°...lasciar freddare in forno e x mantenerli croccanti imbustare ...

By coccinella pasticciona 

sabato 3 ottobre 2015

Lasagne salsiccia peperoni e chiodini

Oggi x cena ho preparato qst lasagne ispirandomi a 1 pizza che ha preso 1 sera il mio moroso..chiaramente arricchendo con qlc altro ingrediente. ...a seguito vi scrivo gli ingredienti che ho utilizzato x qst ricetta provate anche voi ...nn ve ne pentirete...
250 gr Sfoglia tirata sottile(x ricetta clicca qui pasta sfoglia all'uovo) o lasagne che usate abitualmente,  2 salsicce, 125 gr mozzarella,  100 gr di parmigiano, 3 peperoni medi rosso giallo verde, 1 porro, 200 gr ca di funghi chiodini trifolati, 700 ml di besciamella(ricetta besciamella qui), olio evo,  mezzo bicchiere di birra da sfumare, sale e pepe qb, prezzemolo tritato e basilico
Il procedimento è  il seguente, ho iniziato con il preparare la farcia delle ns lasagne rotolando il porro, poi ho aggiunto la salsiccia sbriciolata, 1 peperoni ed ho rosolato il tutto x 5 10 min a fuoco vivace sfumando con la birra e lasciando evaporare l alcool , ho preso il sugo ed ho leggermente frullato al mixer x sbriciolare ulteriormente la salsiccia, ho rimesso in padella ed ho aggiunto i funghi mezzo bicchiere d acqua messo il coperchio e ultimato la cottura a fuoco medio basso x 10 15 min . rimestando ogni tanto....infine ho aggiustato di sale pepe ed ho aggiunto le erbe...
Ho composto le lasagne....ho fatto il primo strato iniziando con base di besciamella, pasta sugo al quale ho aggiunto besciamella e formaggio e la mozzarella a dadini...in totale ho fatto 4 strati ed ho infornato x 30 min. ca a 200°...Ho lasciato riposare x qlc istante e servito....delizioseeee provate

By coccinella pasticciona 

By coccinella pasticciona 


PS X GLI AMANTI DELLA ZUCCA POTETE ANCHE AGGIUNGERE AL SUGO SCAGLIE DI ZUCCA IL TOP..


venerdì 18 settembre 2015

Treccine di Pan brioche con lievito madre al profumo d'arancia

Faccio spesso il pane con il lievito madre ma qst settimana nn ne avevo proprio voglia così ho studiato 1 po di ricette....ho aperto il frigo, la credenza e nn avevo granché. ..ma nn mi sono buttata giù. ...e avendo 2 arance, e avendo poco burro a disposizione ho deciso di fare del pan brioche al profumo d aranci, sostituendo il burro con l olio ( amo sostituire qst ingrediente nelle ricette dolci x renderle più leggere x i miei cuccioli).
Dunque gli ingredienti che ho utilizzato x preparare qst ricetta sono : 400 gr di farina 00, 150 gr di zucchero, 250 di lievito madre, 140, di olio, il succo di 1 arancia più la scorza grattugiata 60 ml ca, 120 ml di latte.
In 1 ciotola ho mescolato lo zucchero con l uovo, nell altra ho sciolto il lievito m. con il latte tiepido, poi gli  ho setacciato sopra la farina, in tot 300 gr, ho mescolato....poi ho aggiunto, l olio, il succo e la scorza dell arancia, ho mescolato nuovamente fino ad ottenere 1 impasto piuttosto morbido e l ho messo a lievitare ca 3 h. ..
Passato qst tempo ho ripreso l impasto....e l ho Rilavorare aggiungendo ancora un 100 gr d farina...ed ho iniziato a tagliare l impasto...non avendo subito 1 idea precisa su come fare la forma. .ho iniziato a tagliare e fare delle palline...ma nn mi soddisfacendo. ..così ho diviso ogni pallina grande come 1 pallina da baseball in tre parti e ho formato delle treccine....le ho adagiate su teglie da forno e ho lasciato riposare tutta notte in forno spento, coperti da 1  canovaccio (inizialmente ho acceso la luce e messo a 50° x fare 1 po di calore)...
By coccinella pasticciona
Stamattina ho preso le treccine le ho spennellate con un po di latte ed ho infornato x 20-25 min a forno preriscaldato a 180°....
By coccinella pasticciona

Ho sfornato lasciato freddare e spolverate con zucchero a velo ....gnammm gnamm sono delicatissimo
Ps...io le ho lasciate semplici ma potete farcire con nutella, marmellata, crema pasticcera( anche in 1 secondo momento) oppure prima durante la preparazione  nell' impasto gocce di cioccolata, granella di nocciole e frutta secca do altro tipo...io sicuramente le rifarò ....anche in altre in altre versioni. ....vedrete.;)
By coccinella pasticciona

By coccinella pasticciona
< Con questa ricetta partecipo al contest "Di cucina in cucina" di Barbara di Settembre-Ottobre 2015, intitolato "I Lievitati da Colazione" e ospitato dal blog La passione di Laura....vedi...Contest "I Lievitati da colazione"


Paninetti fantasia

D'estate si sa la voglia di cucinare e poca e molti sono i trucchetti salva pranzo da preparare in anticipo e sfruttare nei mezzo giorno...