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lunedì 10 luglio 2017

Cheesecake alle fragole


Buonissima e leggera la cheesecake è un dolce che non può mancare nelle calde giornate d'estate come fine pasto goloso e leggero in conclusione di un giornata passata in buona compagnia di amici o parenti.
Le ricette sul web sono tra le più varie e disparate e con gli ingredienti più disparati. Oggi vi propongo la ricetta a classica della cheesecake chiaramente nella mia versione-
 
Gli ingredienti che utilizzo solitamente sono: 200 gr di biscotti digestive o secchi (sbriciolati), 50 gr di burro fuso, 300 gr di Philadelphia o formaggio spalmabile e cremoso (va bene anche la ricotta o per rendere il tutto più goloso mascarpone e/o panna ), 100 gr di zucchero semolato, 1 foglio di colla di pesce, acqua, limone, 1 cestino di fragole 250 gr ca, zucchero q.b.

Il procedimento è semplice e veloce..... prima di tutto iniziamo a preparare la ns. base.. sbricioliamo i ns biscotti....uniamo il burro che abbiamo fuso in precedenza e fatto raffreddare....versiamo il tutto in un stampo/teglia ricoperta da carta forno....pressiamo e compattiamo il biscotto ...lasciamo riposare in freezer x 30 min ca.
Adesso iniziamo a preparare la crema /farcia... lavoriamo i formaggi scelti (totale 300gr) con lo zucchero, uniamo la colla di pesce (strizzata sciolta in 1 po' d acqua) versiamo su ns. base di biscotto e poniamo in freezer x 1h se abbiamo bisogno che si rassodi in tempi rapidi se no x qlc ora in frigo.
Ultimo step...preparare la decorazione ...prendiamo le fragole laviamole e priviamo del picciolo frulliamo con un pò di zucchero e succo di 1 limone ....lasciamo addensare leggermente in un pentolino lasciamo freddare e versiamo sulla ns cheesecake...!!!
Serviamo con  decoro di foglioline di menta e fragole intere...

domenica 17 gennaio 2016

Ciambellone allo yogurt senza burro

Oggi il mio moroso ha voluto che gli preparassi 1 dolce visto che ultimamente mi sono dedicata alla cucina light ho preparato qst profumatissimo e golosissimo ciambellone!!!!
Gli ingredienti che ho utilizzato sono: 3 vasetti di yogurt alla vaniglia, 140 gr di zucchero, 280 gr di farina, 60 di maizena, 130 ml di olio semi, 1 bustina di lievito, burro e farina x la tortiera.
Per iniziare ho versato lo yogurt, lo zucchero e l olio in planetaria e li ho amalgamati x qlc minuto....in 1 ciotola ho setacciato tutti gli ingredienti secchi (farina, maizena e lievito)....li ho risetacciati nuovamente nel primo impasto e con la marisa ho amalgamato il tutto senza creare grumi.
Infine ho imburrato e infarinato lo stampo a ciambella ed ho versato l impasto livellando. Ho infornato a 180° in forno preriscaldato statico x ca 35-40 min. ( controllate la cottura a 10 min fine con stecchino se ok )
Lasciare freddare completamente prima di togliere dallo stampo e decorare a piacere con zucchero a velo o cacao, oppure con cioccolato fondente fusoo 1 glassa con succo di arancia e zucchero a velo ... (qst ultime idee nn sono light ma c sta)!!!!

Provatela!!!!!

By coccinella pasticciona 

Ps...io ho decorato la torta con zuccherini colorati che i miei bimbi adorano tanto ma x 1 decorazione semplice potete usare lamelle di mandorle, granella di zucchero, codette al cioccolato... (xè la decorazione rimanga ben aderente e la torta lucida ho spalmato la superfice con 1 cucchiaio di marmellata che ho scaldato leggermente in 1 pentolino con 1 goccio d'acqua )

lunedì 11 gennaio 2016

Verdurine a giulienne saltate...ricetta light

Ecco il mio primo post del 2016!!!!Ultimamente nn ho moltissimo tempo ...sia x cucinare che x scrivere....ufff
Vi scrivo velocemente qst contorno veloce e light da gustare come accompagnamento ai vs secondi piatti di carne o pesce che siano...provatelo!!!
Per qst ricetta veloce veloce ho utilizzato 3 zucchine medie, 5 carote medie, 1 cipolla bianca, 2 peperoni 1 rosso e 1 giallo, 1 spicchio d aglio, aromi misti ( origano, timo, salvia, rosmarino...pepe se nn ci sono i bimbi che mangiano!!!), sale e mezzo bicchiere scarso di acqua...a fine cottura potete condire con 1 goccio di olio a crudo....
Procedimento. ..ho lavato le verdure e le ho tagliate a bastoncini sottili, le ho messe in 1 padella antiaderente abbastanza capiente insieme allo spicchio d aglio,  ho cucinato a fuoco medio x ca 20 min a metà cottura quando l acqua d vegetazione si è asciugata ho aggiustato con sale e aromi ho mescolato bene e aggiunto il mezzo bicchiere di acqua poco alla volta fino a fine cottura... (mi raccomando mescolate tanto e bene x amalgamare I sapori)...Servite ben calde con il vs secondo!!!

PS... POTETE USARE QST CONTORNO X FARCIRE PIADINE,TORTILLAS,PIZZA, O ANCHE OCME RIPIENO DI INVOLTINI DI CARNE O PESCE...O X FINIRE COME CONDIMENTO DI RISO O PREPARARE DELLE OTTIME LASAGNE!!!! PROVATE

By coccinella pasticciona 



Paninetti fantasia

D'estate si sa la voglia di cucinare e poca e molti sono i trucchetti salva pranzo da preparare in anticipo e sfruttare nei mezzo giorno...