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lunedì 10 luglio 2017

Cheesecake alle fragole


Buonissima e leggera la cheesecake è un dolce che non può mancare nelle calde giornate d'estate come fine pasto goloso e leggero in conclusione di un giornata passata in buona compagnia di amici o parenti.
Le ricette sul web sono tra le più varie e disparate e con gli ingredienti più disparati. Oggi vi propongo la ricetta a classica della cheesecake chiaramente nella mia versione-
 
Gli ingredienti che utilizzo solitamente sono: 200 gr di biscotti digestive o secchi (sbriciolati), 50 gr di burro fuso, 300 gr di Philadelphia o formaggio spalmabile e cremoso (va bene anche la ricotta o per rendere il tutto più goloso mascarpone e/o panna ), 100 gr di zucchero semolato, 1 foglio di colla di pesce, acqua, limone, 1 cestino di fragole 250 gr ca, zucchero q.b.

Il procedimento è semplice e veloce..... prima di tutto iniziamo a preparare la ns. base.. sbricioliamo i ns biscotti....uniamo il burro che abbiamo fuso in precedenza e fatto raffreddare....versiamo il tutto in un stampo/teglia ricoperta da carta forno....pressiamo e compattiamo il biscotto ...lasciamo riposare in freezer x 30 min ca.
Adesso iniziamo a preparare la crema /farcia... lavoriamo i formaggi scelti (totale 300gr) con lo zucchero, uniamo la colla di pesce (strizzata sciolta in 1 po' d acqua) versiamo su ns. base di biscotto e poniamo in freezer x 1h se abbiamo bisogno che si rassodi in tempi rapidi se no x qlc ora in frigo.
Ultimo step...preparare la decorazione ...prendiamo le fragole laviamole e priviamo del picciolo frulliamo con un pò di zucchero e succo di 1 limone ....lasciamo addensare leggermente in un pentolino lasciamo freddare e versiamo sulla ns cheesecake...!!!
Serviamo con  decoro di foglioline di menta e fragole intere...

giovedì 28 aprile 2016

Rotolo panna e fragole

Oggi in compagnia delle mie 2 🐒🐒 ho preparato qst semplice ma goloso dolcetto x il ns papà che lo ha richiesto a gran voce.
Gli ingredienti sono pochi e il risultato devo dire ottimo e leggero come piace a me.
Gli ingredienti che ho utilizzato x la base pan di spagna sono:
100 gr di farina 00, 100 gr di zucchero semolato, 3 uova, 80 ml di olio di semi, 1 cucchiaino di lievito x dolci,  1 goccio di aroma vaniglia
Per il ripieno: 200 ml di panna da montare fresca con zucchero semolato qb o meglio a piacere e 400 gr di fragole

Il procedimento è  altrettanto  facile e veloce....nella planetaria ho versato la farina setacciata, lo zucchero,il lievito, le uova, l aroma e ho fatto amalgamare il tutto x ca 5 min con frusta a k.
Ho versato il tutto su placca forno precedentemente ricoperta con carta forno, livellato l impasto ho infornato a 160°  x 15 min.
Una volta sfornato ho capovolto su telo umido arrotolato e fatto freddare.
Nel frattempo ho montato  la panna, lavato e tagliato le fragole a dadini e lasciate 5 6 tagliate a fettine x decorare.
Infine srotolo il pan di spagna, farcisco con la panna livello e poi metto le fragole sparse qua e là lasciando i bordi liberi...
Arrotolo decoro con la panna rimanente e metto le fragole a decoro...
Prima di servire lascio riposare in frigo x qlc oretta....intanto vi anticipo che i ritagli erano ottimi e il risultato è  qst ....cosa ne dite??? Vi piace???

By coccinella pasticciona 

domenica 17 gennaio 2016

Ciambellone allo yogurt senza burro

Oggi il mio moroso ha voluto che gli preparassi 1 dolce visto che ultimamente mi sono dedicata alla cucina light ho preparato qst profumatissimo e golosissimo ciambellone!!!!
Gli ingredienti che ho utilizzato sono: 3 vasetti di yogurt alla vaniglia, 140 gr di zucchero, 280 gr di farina, 60 di maizena, 130 ml di olio semi, 1 bustina di lievito, burro e farina x la tortiera.
Per iniziare ho versato lo yogurt, lo zucchero e l olio in planetaria e li ho amalgamati x qlc minuto....in 1 ciotola ho setacciato tutti gli ingredienti secchi (farina, maizena e lievito)....li ho risetacciati nuovamente nel primo impasto e con la marisa ho amalgamato il tutto senza creare grumi.
Infine ho imburrato e infarinato lo stampo a ciambella ed ho versato l impasto livellando. Ho infornato a 180° in forno preriscaldato statico x ca 35-40 min. ( controllate la cottura a 10 min fine con stecchino se ok )
Lasciare freddare completamente prima di togliere dallo stampo e decorare a piacere con zucchero a velo o cacao, oppure con cioccolato fondente fusoo 1 glassa con succo di arancia e zucchero a velo ... (qst ultime idee nn sono light ma c sta)!!!!

Provatela!!!!!

By coccinella pasticciona 

Ps...io ho decorato la torta con zuccherini colorati che i miei bimbi adorano tanto ma x 1 decorazione semplice potete usare lamelle di mandorle, granella di zucchero, codette al cioccolato... (xè la decorazione rimanga ben aderente e la torta lucida ho spalmato la superfice con 1 cucchiaio di marmellata che ho scaldato leggermente in 1 pentolino con 1 goccio d'acqua )

venerdì 13 novembre 2015

Biscotto cavallo di San Martino

Qlc gg fà era San Martino ed ho approfittato x preparare qst dolce tipico veneto nello specifico zona veneziano...
Per prepararlo si usa 1 base di frolla e x decorare si prepara la classica copertura al cioccolato o glassa bianca o di vari colori....x decoro si utilizzano caramelle e cioccolatini di ogni tipo e forma...
Io qst anno l ho preparato con  la base frolla panna che ho utilizzato nella ricetta del mio ultimo post....ma potete usare anche la ricetta base della pasta frolla classica.
Per decorare qst anno ho utilizzato cioccolato a latte e fondente come copertura e lentine di cioccolato colorate....che ve ne pare....!!!

By coccinella pasticciona 

By coccinella pasticciona 



martedì 10 novembre 2015

Crostata di mele e crema pasticcera

Adoro le mele e qst crostata classica è perfetta x gustare 1 dolce sfizioso con le mele 1 vera delizia....
Per qst dolce ho utilizzato la mia solita base di pasta frolla e la mia solita ricetta x la crema pasticcera ed ho utilizzato 2 mele medie,del torta gel x completare la torta (può essere sostituita con della marmellata di albicocche leggermente scaldata e allungata con 1 goccio di acqua...) e del succo di limone.
Per il procedimento seguire le indicazioni per la frolla e la crema...Passato il tempo di riposo e di raffreddamento x la seconda dopo la sua preparazione...vado a preparare la torta...stendo la frolla allo spessore di mezzo centimetro e vado a ricoprire la teglia,(26cm) precedentemente ricoperta da carta forno,  con la base bucherello con 1 forchetta e riempio con la crema, adagio le mele tagliate a spicchi e leggermente irrorate da limone...inforno a 180° x ca 30 min..la frolla deve risultare dorata!!
Preparo il torta gel o la marmellata x lucidare la torta!!
Pronto il dolce lascio freddare e decoro...et voilà! ! !


By coccinella pasticciona 

By coccinella pasticciona 


domenica 1 novembre 2015

Biscottini di halloween

Come potevo esimermi dal fare dei biscottini x i miei cuccioli...x qst ricorrenza di origine anglosassone ma che ormai ha preso piede anche qui da noi e che i bimbi adorano...
Oggi ho preparato dei biscottini morbidissimi di frolla..Gli ingredienti  che ho utilizzato sono.:
450 gr di farina 00, 100 gr di zucchero, 150 gr di burro,  1 bustina di vanillina, 3 uova intere,1 cucchiaino di lievito x dolci.per decorare 50 gr di cioccolato fondente...
Il procedimento è  il solito in 1 ciotola verso la farina, lo zucchero, le uova,  il burro freddo tagliato a dadini, la vanillina , il lievito ed ho impastato tutto velocemente...fino a creare 1 impasto liscio e omogeneo, ho fatto 1 palla leggermente appiattita ed ho messo a riposare in frigo x mezz ora...
Passato qst tempo ho ripreso la pasta e l ho stesa con il mattarello ad 1 spessore di mezzo cm...ho creato i miei biscottini ...messi su placca forno ricoperta da carta...ed ho infornato a 180°  x 12...max 15 Min. ..
Nel frattempo ho sciolto a bagno maria il cioccolato che ho utilizzato x decorare a piacimento i biscottini!!
Che ve ne pare?
By coccinella pasticciona 

By coccinella pasticciona 

martedì 13 ottobre 2015

Torta mele e pere

Qst ricetta l ho preparata x il mio cucciolo più grande che a grande richiesta mi ha detto se gli facevo 1 torta con le mele e le pere...è allora come nn soddisfarlo! !!!

Gli ingredienti che ho utilizzato x la preparazione di qst torta sono: 350 gr di farina 00, 100 ml di olio,2 uova intere, 125 gr di zucchero,1 bustina di vanillina, 1 bicchiere di latte, 1 limone, 2 mele e 2 pere, 1 bustina di lievito e granella di zucchero x decorare.

Il procedimento è il seguente. ...x iniziare ho sbucciato le mele e le pere e le ho tagliate 1 pò dadini e un pò a fettine. In una terrina ho inizato a sbattere le uova con lo zucchero fino ad ottenere una crema omogenea e spumoso...ho aggiunto l olio e sempre continuando a mescolare ho unito farina,la buccia grattugiata del limone e il suo succo,la vanillina e il lievito...ed infine il latte.Ho mescolato bene fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo.
In una tortiera di 26 foderata con carta forno ho versato metà dei dadini di frutta ho coperto con il rimanente impasto sul quale ho disposti verticalmente le fettine ho cosparso con la granella ed ho cucinato in forno preriscaldato a 160° x ca un ora....et voilà il dolce e pronto😄...provatelo!!!!


By coccinella pasticciona 

By coccinella pasticciona 


giovedì 17 settembre 2015

Torta morbida ricotta e mele

Oggi x dopo cena sto preparando una torta di mele e ricotta...la ricetta l ho 1 po fatta a sentimento speriamo sia buona come il profumino ;)
Gli ingredienti che ho utilizzato sono: 300 gr di farina 00, 200 gr di zucchero semolato, 259 gr di ricotta, 3 uova, 40 ml di latte, 100 ml di latte, 3 mele e 1 bustina di lievito x dolci...credo di aver messo tutto ;p, ecco dimenticavo. . zucchero semolato qb  da cospargere sopra la torta e zucchero a velo x decoro ..
Per il procedimento è semplicissimo. ..ho setacciato la farina in 1 ciotola capiente poi ho versato lo zucchero, ho messo la ricotta, l olio, le uova, il lievito e il latte poco alla volta, ho mescolato il tutto fino ad ottenere 1 crema omogenea e senza grumi...ho versato l impasto in 1 teglia diametro 26 che avevo precedentemente rivestito con carta forno leggermente bagnata e strizzata ho fatto il decoro infilando di traverso le fettine di mele ed ho cosparso con zucchero x creare la crosticina...ho infornato  in forno preriscaldato a 180° x 45 min ca (fate cmq l infallibile prova stecchino!!! Nn vi sbagliate ). .
Ho sfornato lasciato raffreddare su grida ed ho decorato con semplice zucchero a velo....et voilà! !!
Cosa  ne pensate????

By coccinella pasticciona 


mercoledì 16 settembre 2015

Stella di pan brioche

Questa ricetta ormai spopola nel web...facile e gustosa...ottima x la prima colazione e si presta bene ad essere farcita a piacimento, infatti io l'ho proposta in vari modi....con farcitura di nutella oppure ancora con crema pasticcera e gocce di cioccolato, vado ad elencarvi gli  ingredienti:
250 gr farina 00,  250 gr farina manitoba, 2 uova, 100 gr di zucchero, 180 ml latte, 70 gr burro,1 bustina di lievito di birra mastro fornaio, farcia a piacimento....nutella o crema pasticcera, ecc....
Procedimento.....Iniziamo prendendo e miscelando in 1 ciotola le  due farine; aggiungete poi il lievito e lo zucchero, quindi mescolate bene e formate la classica fontana con il buco al centro, dove andrete a rompere le uova e, successivamente, a sbatterle. Versate poi il latte, il burro sciolto e iniziate ad impastare  con le mani, fino a formare un impasto abbastanza morbido.

Riponete il vostro panetto nella ciotola ricoperto da pellicola in un posto caldo per almeno mezz’ora, fino al raddoppio del volume (forno spento con luce accesa).

Una volta che ll’impasto sarà raddoppiato, dividetelo in quattro parti uguali e stendete ogni pallina fino a formare un disco leggermente più piccolo del diametro del vostro stampo a cerniera. Ponete il primo disco sullo stampo da torte che avrete precedentemente foderato con la carta oleosa.

Spalmate ora un velo di nutella  o crema coprendo tutta la superficie, ricordate di stare distanti circa un centimetro dai bordi. Coprite con un altro disco e sigillate con una piccola pressione sui bordi; prodeguite con un altro strato  e un altro disco e ancora una volta, finché i dischi non saranno terminati.

Tagliate la vostra torta in  spicchi , aiutandovi con le mani, girate ogni singolo trancio su se stesso 2 volte. Mettete a lievitare il tutto per mezz’ora circa, quindi spennellate con un paio di cucchiai di latte e mettete a cuocere nel forno a 180 gradi per circa 25/30 minuti.
Infine spolverizzate con la superfice con carta forno!


Ps...per le varianti vi consiglio di farcire anche con marmellata, creme e frutta secca, oppure ancora con frutta pere o mele ripassate in padella....e spolverizzate la superfice con granella di nocciole o zucchero...x rendere il tutto rustico....gnam gnam
By coccinella pasticciona
<< Con questa ricetta partecipo al contest "Di cucina in cucina" di Barbara di Settembre-Ottobre 2015, intitolato "I Lievitati da Colazione" e ospitato dal blog La passione di Laura.>>Contest I lievitati da colazione


venerdì 4 settembre 2015

Marmellata di prugne a modo mio

Qst anno mio suocero mi ha riempito di prugne...ho cassette e cassette...allora ho deciso di preparare qlc barattolo di marmellata come ogni anno x i miei cuccioli...
Così mi sono cimentata nella preparazione di qst confettura classica ottima per essere mangiata a colazione o merenda semplicemente su pane o fette biscottate, ma si presta benissimo anche x tortelli ripieni o crostate...
Gli ingredienti che ho utilizzato x fare 3 piccoli  vasetti sono: 1 kg di prugne, 200 gr ca di zucchero semolato( io nn esagero mai con lo zucchero pref sia 1 po apriva e ai miei cuccioli piace...), succo di limone qb e acqua qb.
In 1 pentola media ho messo le prugne tagliate a tocchetti precedentemente lavate e denominate. , ho unito lo zucchero e il succo di limone e poi ho coperto completamente con acqua.
Ho messo a cuocere su fornello piccolo a fiamma bassa e fatto cuocere x ca 2 h....ho frullato il tutto ( se preferite potete usare il passaverdura o lasciare con i pezzettoni  (i miei bimbi la pref cremosa)..Ho invasato in contenitori puliti e sterilizzati...la confettura ancora calda ho chiuso con i coperchi e messo a testa in giù a freddare x creare il sotto vuoto..
Un vv freddi ho riposto in dispensa...provatela...noi abbiamo già fatto fuori 2 vasetti ;)

By coccinella pasticciona 

venerdì 21 agosto 2015

Torta di mele e more di Nonna Pig

E 1 sacco di tempo che voglio fare questa torta perché mi ha sempre invogliato. Mi sono ispirata da 1 puntata di Peppe Pig ! Inutile dirvi che anche i miei bimbi erano tutti contenti quando gli ho detto che avrei fatto la "torta di nonna Pig" con le mele e le more!!!! Chiaramente qst è la mia versione. ..o meglio io ho pensato che fosse preparata in qst modo!!!
Vi garantisco è  deliziosa! !!
Gli ingredienti che ho utilizzato sono:
200 gr di farina 00, 150 gr di zucchero, 1 uovo, 1 cucchiaino di lievito x dolci, 4 mele Golden, 100 gr di burro, 1 manciata di more, 1 manciata dibiscotti briciolati, zucchero a velo.
Per il procedimento ho lavorato il burro con 100 gr di zucchero e l' uovo formando 1 cremina. In seguito ho unito poco alla volta la farina e il lievito setacciati insieme.
Ho formato 1 un panetto ed ho messo in frigo a riposare x 2 orette ricoperto da pellicola.
Nel frattempo ho sbucciato e tagliato a fettine sottili le mele che ho messo in padella antiaderente con lo zucchero rimanente e mezzo bicchiere d acqua. Ho cotto fino a quando nn sono diventate morbide.
Per iniziare ho scaldato il forno a 180°, e nel mentre ho ripreso il panetto e l ho diviso a metà e steso in 2 sfoglie sottili.
Ho adagiato la prima su 1 teglia precedentemente ricoperta da carta forno (io ho usato 1 stampi da 24), ho bucherellato la pasta ed ho cosparso con i biscotti sbriciolati, ho riempito con le mele e le more lavate in precedenza.Ho coperto con l altra pasta ed ho fatto dei taglietti sulla superficie.Ho messo in forno x 40 min ca.
Una volta cotta l ho lasciata freddare su griglia. Ho servito tiepida con 1 abbondante spolverata di zucchero a velo! !!! ;)
Provatela. ...1 delizia!!!

By coccinella pasticciona 

martedì 11 agosto 2015

Marmellata di pesche e prugne

La cesta della frutta era popolata da 1 tonnellata di pesche e prugne....impossibile mangiarle tutte....allora ho deciso di fare  qlc vasetto di marmellata da conservare x l inverno e/o utilizzare nei prox gg per eventuale farcia x 1 dolcetto...(la preparo ogni estate anche xè i miei bimbi la adorano)
Bene iniziamo .....ho utilizzato ca 1 Kg di frutta misto prugne e pesche...private di nocciolo e buccia, il succo di mezzo limone, 7/8 cucchiai colmi di zucchero semolato, acqua fino a coprire tutta la frutta...
Procedimento. ...ho preso 1 pentola media, ho tagliato la polpa della frutta a dadini grossolani, ho aggiunto lo zucchero, l acqua ed ho messo il tutto sul fuoco...fino a far addensare in tutto ... (il fornello prima a fiamma media poi quando il tutto si è addensato altri 10 min a fiamma bassa x raggiungere la consistenza desiderata)
Infine io  ho passato il tutto al minipimer (se gradite i pezzetoni potete saltare qst step..io lo faccio x i miei cuccioli che nn amano i pezzettoni😆)x rendere la confettura cremosa e ho rimesso sul fornello x far addensare ulteriormente (fate la prova piattino fate scivolare la marmellata su un piattino che avrete messo in posizione verticale se scivola lentamente la vs marmellata è  ok!!)

By coccinella pasticciona 



Ps chiaramente potete usare qst frutta che avete a disposizione x creare le vs marmellate preferite con la frutta di stagione...fichi, albicocche, fragole, melone....potete anche aromatizzare con cannella l, bacche o altro di vs gradimento. ..provate è  facile e tutto sommato veloce e avrete della confettura sana e genuina x tutta la famiglia....
Nn servono ulteriori conservanti...lo zucchero e il limone  sono conservanti naturali !!!!
E x conservarla potete riporta in frigo se la utilizzate subito 1 volta fredda o se no sterilizzate dei vasi che poi userete x conservare la vs marmellata...

giovedì 23 luglio 2015

Granita fragola

Adoro la granita alla fragola con la panna e la brioche  è  la mia colazione perfetta in estate..buona anche mezza fragola e mezza limone se vuoi stare attenta alla linea 😜
Gli ingredienti x la  granita alla fragola sono ....1 cestino di  fragole ca 250 gr, 3 cucchiai colmi di zucchero semolato, 500 ml di acqua scarso , qlc goccia di succo di limone....
Il procedimento.....in 1 pentolino metto l acqua e la polpa semi frullata delle fragole lo zucchero e 1 goccio di succo di limone....
Faccio bollire il tutto finché lo zucchero si è sciolto completamente ..controllate che il gusto della granita sia di vs gradimento...se no aggiustate di zucchero. .e fate raffreddare
Versate in 1 contenitore ermetico e mettete in frigo x 1 paio d ore...curatevi di mescolare e grattare la vs granita con 1 cucchiaio ogni 1 o 2 ore,  la penultima vv passate tutto al mixer e lasciate riposare ancora x altre 2 h. Prima di servire la vs granita tirate la nuovamente fuori e lasciatela 5 min mescolando sempre con il cucchiaio....Mettete in bicchieri e servite tale e quale o con panna montata ....è chiaramente se avete tempo preparate delle fantastiche brioche o biscottini da pucciare. ..Vedrete vi piacerà ottima x colazione ma anche x merenda o mezzo bicchierino x dissetarsi...provare x credere....

by coccinella pasticciona 


sabato 18 luglio 2015

Granita al limone

Ecco a voi la ricetta della famosa  granita al limone un classico dei classici....come potevo esimermi dal proporvela in qst calde gg di luglio....come la faceva la mia nonnina a me tutte le estati....provatela è ottima e dissetante.....e se avete 1 brioche o panino al burro o qlc biscottino ottima x il puccio come colazione o merenda!!! I vs bimbi ne andranno matti ;)
Provare x credere....1 goduria x il palato
La ricetta che io utilizzo per prepararla è la seguente...ingredienti: 2grossi limoni di sicilia, 3 cucchiai colmi di zucchero, 500 ml di acqua....
La mia nonna faceva praticamente 1 semplice limonata e la congelava...ma io vi propongo il mio procedimento...in un pentolino verso l acqua, il succo dei limoni, lo zucchero e la scorza del limone preparo la limonata in pratica...faccio bollire il tutto affinché lo zucchero si sciolga tutto e poi lascio raffreddare....infine verso il liquido in 1 contenitore con coperchio ermetico e metto in freezer x 1 2 ore....passato qst tempo mescolo il tutto con un cucchiaio x nn creare far cristallizzare il tutto...faccio qst passaggio 1 paio di vv ad intervalli  di 1 2 h .....prima di servire trito grossolanamente  con il cucchiaio  e passo al minipimer se voglio 1 consistenza cremosa...se no servo così...

by coccinella pasticciona 

mercoledì 8 luglio 2015

Peperoni ripieni alla siciliana

D'estate nn si ha sempre voglia di cucinare...quindi bisogna armarsi di pazienza e a volte preparare qlc in più da ritrovare in quei gg....oggi vi propongo alcune versioni dei peperoni ripieni che abitualmente preparo sia in inverno che in estate...sono 1 ottima soluzione è soprattutto 1 buon piatto unico...leggero e gustoso allo stesso tempo...
Iniziamo con la prima preparazione...solitamente amo fare i peperoni ripieni di pangrattato, parmigiano e formaggio morbido filante....praticamente alla siciliana....noi utilizziamo spesso il pangrattato in molti dei ns piatti...
Gli ingredienti che utilizzo sono....2 peperoni rossi e gialli medio piccoli, parmigiano reggiano 50 60 gr, pangrattato 250 gr ca, olio evo qb, sale e pepe qb, 1 spicchio d'aglio,  qlc cucchiaio di passata di pomodoro (facoltativo se piace)prezzemolo....
Passiamo al procedimento....iniziamo col lavare e tagliare a metà i peperoni priviamoli dei semi e sbollentiaoli  leggermente in acqua salata x 5 min...poi adagiamoli  in 1 pirofila unta in precedenza con olio, dunque passiamo alla preparazione del ripieno... prendiamo 1 padella e in olio evo spadelliamo il pangrattato con parmigiano prezzemolo tritato e aggiustiamo di sale e pepe....infine se piace aggiungiamo qlc cucchiaio di passata e i pezzettini di formaggio filante....
Adesso adagio il ripieno all interno  dei peperoni spolvero con parmigiano irroro leggermente con altro olio e metto in forno x ca 20 25 a 200°....io li adoro ben cotti morbidissimi....

Servite tiepidi come piatto unico o come contorno ....vedrete saranno deliziosi...

by coccinella pasticciona 

martedì 26 maggio 2015

Torta soffice amaretti e cioccolato

Qst dolce l ho preparato in occasione della vendita torte x pro asilo del mio bimbo...tutto come al solito facile e veloce...
Gli ingredienti che ho utilizzato sono...300 gr di farina, 200 gr di zucchero, 140 ml di olio semi, 1 bustina di lievito, 3 uova, 180 ml di latte, 60 gr di amaretti, 60 gr di gocce di cioccolato. .
Ho setacciato la farina e il lievito in 1 ciotola poi ho aggiunto tutti gli altri ingredienti....zucchero, olio, le uova e il latte ho mescolato il tutto con 1 frusta a mano e infine o aggiunto gli amaretti sbriciolati e il cioccolato. ..ho infornato x 35..40 min a 180°...


by coccinella pasticciona
By coccinella pasticciona 

mercoledì 13 maggio 2015

Besciamella dolce.....

L' altro gg era il compleanno  del mio moroso..è come al solito in qst periodo faccio quasi sempre la classica torta pan di spagna e fragole...qst volta però nn ho farcito con la solita crema pasticcera o chantilly. .ho voluto optare x 1 crema più leggera senza uova..anche xè ne ho utilizzate abbastanza nella preparazione del pan di Spagna. ....
Così ho fatto 1 besciamella dolce...mi piace chiamarla così. ..
Il procedimento è identico a quello che faccio per la preparazione della besciamella classica solo che ho aggiunto zucchero e chiaramente omesso sale e noce moscata....
Gli ingredienti che ho utilizzato x la crema sono..m 25 gr di burro, 1 cucchiaio stracolmo di farina, 3 cucchiai di zucchero, e 1/2 litro di latte ca....
Procedimento...Ho sciolto il burro in un pentolino...ho aggiunto la farina e tostato x qlc istante..dopo ho aggiunto lo zucchero e infine il latte poco alla volta...ho mescolato fino a raggiungere la consistenza desiderata a fuoco basso....delicata e deliziosa....da provare...ottima x chi è  intollerante all'uovo e nn vuole fare a meno di 1 cremina deliziosa da gustare al cucchiaio..gnammm

ps...chiaramente  potete aromatizzare con vanillina, scorza di limone, aggiungere cacao x ottenere 1 cremina al cacao, o ancora arricchire con gocce di cioccolato. ...provate ...ottima x farcire o mangiare al cucchiaio! !

E qst è  la torta che ho realizzato

by coccinella pasticciona 



venerdì 1 maggio 2015

Torta compleanno dei miei cuccioli

Torta di pan di spagna ....vedi ricetta 
con crema chantilly 
e decorazioni panna e passa da zucchero 

by coccinella pasticciona 

By coccinella pasticciona 

Cestini di nutella e composta di mele

Solitamente nn preparo mai piatti mono porzione xe richiedono 1 sacco di tempo e x il momento con 2 cuccioli che mi girano sempre intorno x casa poco è  quello che mi avanza x proporvi alcune delle mie idee e ricette dei ricordi...
Oggi  nel preparare la crostata...mi è avanzata della frolla e così vi propongo qst piccolo dolcetto facile e veloce da fare...chiaramente potete utilizzare la frolla da banco frigo x velocizzare la ricetta ma se avete tempo provate la mia ricetta Pasta frolla..
Per il procedimento ho utilizzato...pasta frolla, composta di mele (vedi ricetta qui..http://lacucinadelsentimento.blogspot.it/2015/05/composta-di-mele-modo-mio.html?m=1, nutella, codette di cioccolato o granella di nocciole tritate...
Per il procedimento .... Formate dei dischetti con 1 bicchiere e rivestite dei pirottini di silicone...Versate all interno la composta di mele, e sopra 1 cucchiaino di nutella abbondante, infornate x 35  min a 180°...decorate con codette di cioccolato e o granella di nocciole. .. provatele ....



by coccinella pasticciona 

By coccinella pasticciona 
Ps...chiaramente potete sostituire la composta con della marmellata di albicocche  o della crema ...è usare noci o mandorle x decorare. ..provate anche qst gelose varianti. ..gnammmm

Composta di mele a modo mio

La composta di mele la faccio spesso per preparare vari dolci...x esempio la uso x la preparazione dello strudel o come ripieno della torta di rose...o x riempire tartellette o come farcia di semplici dolci...o ancora semplicemente gustarlo con del semplice yogurt e biscotti sbriciolati. ..gnamm
X 1 barattolo da 400 gr ho utilizzato ....
4 mele mature, 1 cucchiaio di zucchero semolato, il succo di mezzo limone, mezzo bicchiere d'acqua. ..
Lavato pelato e tagliato a tocchetti piccoli le mele...è le ho messe in padella antiaderente con lo zucchero il limone e l acqua..ho coperto con coperchio e fatto cucinare x ca 20 min a fuoco min...fino a completa cottura delle mele....a fine cottura a cui piace può aggiungere 1 pizzico di cannella x dare quel tocco in piu...
Se nn la utilizzate...subito potete conservarla in vasetti precedentemente sterilizzati...in acqua o forno...
x conservare. ..Mettete la vs conserva nel vasetto ..chiudete e capovolgere a testa in giù x creare il sottovuoto. ..lasciate freddare completamente. ..io solitamente la conservo in frigo...

By coccinella pasticciona 

By coccinella pasticciona 



Paninetti fantasia

D'estate si sa la voglia di cucinare e poca e molti sono i trucchetti salva pranzo da preparare in anticipo e sfruttare nei mezzo giorno...