Pasta brisèe

La pasta brisèe altro non è che una sorta di frolla salata senza uova...tra l'altro si può utilizzare anche nella versione dolce aggiungendo lo zucchero agli ingredienti base.....
Per una ottima pasta brisèe bisogna usare 300 gr di farina, 1 pizzico di sale, 150 gr di burro (anche 120 non fa la differenza ve lo assicuro!!!) freddo freddo a pezzetti, impastare il tutto velocemente con un pò di acqua fredda fino a formare un impasto bel liscio e omogeneo, avvolgerla in pellicola e far riposare in frigo per 1h ca.....Stenderla e farcirla a piacimento....

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