Torrette di melanzane

Qst è  1 ottimo antipasto facile veloce e leggero ottimo x iniziare 1 cena tra amici...farete 1 figurone...io le ho preparate come piatto unico xe molte volte alla sera nn sempre si ha voglia di piatti elaborati.
Gli ingredienti che ho utilizzato x 2 persone sono : 1 grossa melanzana, mozzarella (mi raccomando ben sgocciolata) o formaggio latteria o x 1 gusto deciso provola siciliana semi stagionata,  pomodoro fresco tagliato a fettine sottili, qlc cucchiaio di pesto, foglie di basilico x decoro e olio e sale e pepe qb...
Il procedimento come anticipato è veloce nella preparazione del piatto il più è  grigliare le melanzane (se preferite potete anche friggerle..ma io vi do la versione light ;) )...che è il primo step da fare,  1 volta terminato passiamo alla composizione del piatto...in 1 teglia precedentemente unta posizioniamo la prima 6 melanzane la ns base...su ognuna mettiamo 2 rondelle di pomodori, qlc cubetto di mozzarella, sale e pepe, pesto, facciamo  1 torretta con 4 fette con lo stesso procedimento  x ogni una e infine decoriamo con 1 foglia di basilico fresco...irrorato con olio e inforniamo  a 200° x 15 Min. ..o fino a completo scioglimento del formaggio. ...ho servito ben caldo...ma anche tiepidi o freddi sono ottimi...provare x credere;) ....
By coccinella pasticciona 


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