venerdì 13 gennaio 2012

La peperonata del mio nonnino

Il mio nonnimo oera un ottimo cuoco....fra le tante cose che mi cucinava la ricetta che faccio spesso e' quella della caponata o peperonata!!!!
Gli ingredienti sono:
2 o 3 peperoni
2 o 3 pomodori tondi....ben maturi
1 cipolla pref. rossa
1o 2 grosse melanzane viola
olio extra
sale

Rosolare la cipolla a fette in 3-4 cucchiai d'olio....lavare la verdura....privare dei semi i peperoni....e tagliare a striscioline.....tagliare allo stesso modo le melanzane.....sbollentate il pomodoro...inciso in acqua privarlo della pelle e dei semini.....e tagliare a striscioline....mettere in padella tutto insieme e copripre con acquae aggiungere il sale,mescolare e semicoprire con il coperchio......cottura x 30-35 min fuoco moderato.....le verdure devono essere ben cotte (in caso contrario aggiungere acqua)... Il sugo e le verdure devono risultare sugose....;) x fare la scarpetta!!!!!
Il mio nonnino mi preparava i pezzettini di pane fatto in casa fatto anche un pò abbrustolito....ottimo!!!!!!!!!

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