giovedì 5 gennaio 2012

Le cuddure...Le ricette della nonna.....Costantina

Oltre alla mia nonna paterna con cui ho vissuto fino ai 10 anni ...c'è anche la mia nonna materna dalla quale ho imparato alcune ricette deliziose e tipiche delle quali voglio darvi gli ingredienti!!!!
Una delle ricette che la mia nonna e' solita fare a pasqua sono le ciambelline o meglio le cuddure con l'uovo!!!! Che solitamente fa per pasqua ma si possono mangiare tutto l'anno ...semplici e le potete decorare con gli zuccherini colorati che io mangiavo in quantita' industriale ..perche ' la mia nonna li vandeva in bottega!!!!
Ingredienti
1 kg di farina
4 uova
400gr di zucchero
2 bustine di vanillina
150 gr di strutto circa
5g di ammoniaca x dolci
latte q.b.

Amalgamare il tutto fino ad ottenere un impasto compatto e sodo non troppo duro...formare delle ciambelline e disporre su placca forno foderata con carta forno infornare a 180° x 12 min ca (vedere devono essere color beige  ....) farli freddare spennellare con albume(o marmellata albicocche scaldata in pentolino con un po' d'acqua!!!) e mettere zuccherini !!!!

By coccinella pasticciona 

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