La caprese di melanzane e' una variazione semplice e veloce da fare in estate della classica parmigiana di melanzane.... prendete 2 melanzane grosse se trovate quelle viola son piu' delicate e tenere ....tagliatele a rondelle e grigliatele su una piastra.....prendete anche 2 pomodori non troppo maturi (io uso quelli tondi classici ..) e tagliateli anche questi a rondelle e fatele scolare dell'acqua di vegetazione...poi tagliate 2 mozzarelle ... e scegliete potete aromatizzare con origano secco o basilico fresco ogni strato.....o entrambi!!!!
Fate 2 o 3 strati o potete formare delle torrette mono porzione se avete ospiti.....molto carine!!!!
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