venerdì 12 ottobre 2012

Scaloppine pollo radicchio e noci

Le scaloppine sono una portata che faccio spesso perchè il mio cucciolo le ama tanto in quanto sono sempre molto morbide e allo stesso tempo gustose....
Il procedimento è sempre lo stesso delle classiche scaloppine.... x 4 persone uso 2 fettine di pollo medio piccole a testa, farina (qb x impanare), olio evo, sale e pepe q.b., 1/2 bicchiere di vino bianco x sfumare, prezzemolo, 1 cespo di radicchio e 50/60 gr di noci sbriciolate.
Impanare e rosolare le fettine in olio, toglierle e mettere da parte, nella stessa padella far cuocere il radicchio, unire le fettine e sfumare con il vino....far andare x qlc istante il tempo che si formi la cremina...aggiungere le noci, il prezzemolo tritato e aggiustare di sale e pepe....servire ben calde.

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