Le frittate le adoro....il mio nonnino me le preparava spesso...questa è una di quelle che amo preparare spesso.....gli ingredienti sono: uova (2 x persona), ricotta 125 gr circa, 2 o 3 zucchine, 1/2 cipolla, latte, parmiggiano a piacere, sale e pepe q.b.
Inizio con il lavare le zucchine e tagliarle a rondelle, affetto anche la cipolla e rosolo il tutto in padella x 15 min a fuoco vivace in olio extra...nel frattempo sbatto le uova con un po' di latte e parmiggiano, infine unisco la ricotta e le verdure rosolate....infine passo con il preparare la frittata....ungo la padella e la metto a scaldare sul fuoco, intanto alle uova incorporo le zucchine e la ricotta e mescolo delicatamente il tutto....verso il composto in padella e faccio cuocere a fuoco lento e con il coperchio x 15 min....controllo se cotta e rigiro la frittata e faccio cuocere dall'altro lato....servire tagliata a spicchi ancora ben calda........
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| By coccinella pasticciona |
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