mercoledì 19 marzo 2014

Strudel di verdure

La sturdel di verdure è uno dei miei antipasti preferiti facile veloce e sopprattutto puoi empre sbizzarriti con il ripieno utilizzando sempre verdure nuove in basa alla stagione!!!!
Solitamente lo preparo con la bae brisee che è piu facile da prepare in casa e anche piu sostanziosa!!! 
Gli ingredienti che utilizzo sono: base brisee (vedi ricetta da post)o sfoglia, 2 carote, 2 peperoni piccoli giallo e rosso x dare colore, 1 cipolla o porro, 2 zucchine, a volte anche dei finocchi o melanzane..., sale e pepe q.b., olio evo 1 cucchiaio,  acqua qb.
Il procedimento e facile da farsi, prima di tutto mondo, lavo e taglio le verdure a piacimento (di solito uso a dadini medi o a striscioline a sencodo l estro di gg), le faccio saltare ben ben in padella con l olio x 15 min ca a fuoco vivo sempre mescolando e stando attenta a non farle bruciare....aggiusto di sale e pepe e metto da parte a intiepidire.
Prendo la pasta e la stendo a mezzo centimetro circa a forma rettangolare, la dispongo sulla teglia precedentemente ricoperta con carta forno e metto al centro le verdure..richiudo su  se stessa a forma di strudel  spennello con l acqua x far colorire l esterno dello strudel e inforno in forno già caldo a 200° x 20 min. tenendo sempre sotto controllo la cottura.
Ps: all' interno si può aggiunge per arricchire il piatto delle fettine di cotto o speck tagliate a striscioline e/ del formaggio tipo latteria morbido.

Torta integrale sprint

Questa torta l' ho preparata in occasione del mio 35° compleanno e visto che la mia dolce metà era stato poco bene ho deciso di dimezzare un pò le calorie ;)!!! Non che sia una torta difficile da prepararsi, ma molte volte quando si va ad usare la farina integrale nei dolci nn bisogna abusare visto che potrebbe comprometterne il risultato!
Dunque, gli ingredienti che ho utilizzato sono: 150 gr di farina 00, 150 gr di farina integrale, 200 di zucchero, 140 di olio, 1  bustina di lievito, vanillina, 3 uova intere, 180 di latte o succo d'arancia a piacimento io a volte metto metà e metà. ?.un pizzico di sale....e infine zucchero a velo o granella di zucchero e nocciole, un pò di marmellata di albicocche x far aderire la granella.
Il procedimento e facile e veloce..mixare in una ciotola tutti gli ingredienti insieme...e infornare a 180° x 35/40 min.(cmq consiglio sempre la prova stuzzicadente per non sbagliare!!!!)
Per rendere la torta più ricca e golosa potete dividerla a metà e farcire con marmellata di albicocche oppure nutella e spolverare anche all'interno della granella di nocciole e/o mandorle...!!!!! Da provare!!!!! ; )

By coccinella pasticciona 

Ricetta veloce: mini croissant x la festa del papà

Stamattina per la festa del papà, abbiamo preparato dei mini croissant con il mio cucciolo x il ns papone...veloci veloci....
Abbiamo usato della sfoglia pronta tirata a cerchio, se avete tempo potete chiaramente preparare la sfoglia secondo ricetta.., l 'ho divisa in spicchi di otto parti uguali circa, su ogni spicchi in alto o praticato una piccola incisione che mi ha aiutato a chiudere bene il croissant fecendo si che poi il ripieno in cottura non fuoriesca.
Ho farcito ogni spicchio con un cucchiaino nutella e un poco di granella di nocciole ed ho arrotolato nella forma classica a cornetto. Con la base pronta sono riuscita a preparmarne 4 con nutella e 4 con la marmellata.....sempre con aggiunta di granella di nocciole all interno.; )
Per la cottura mi sono bastati 15min (devono risultare ben dorati) nel fornetto a 250 ° ventilato....et voilà........dei buonissimi croissant x colazione x la festa del papà!!!! X completare una bella spolverata di zucchero a velo o a piacimento spennellare con marmellata e spolverare con granella di nocciole nuovamente o zuccherini colorati/ granella di zucchero!!!!!

Paninetti fantasia

D'estate si sa la voglia di cucinare e poca e molti sono i trucchetti salva pranzo da preparare in anticipo e sfruttare nei mezzo giorno...