domenica 17 gennaio 2016

Ciambellone allo yogurt senza burro

Oggi il mio moroso ha voluto che gli preparassi 1 dolce visto che ultimamente mi sono dedicata alla cucina light ho preparato qst profumatissimo e golosissimo ciambellone!!!!
Gli ingredienti che ho utilizzato sono: 3 vasetti di yogurt alla vaniglia, 140 gr di zucchero, 280 gr di farina, 60 di maizena, 130 ml di olio semi, 1 bustina di lievito, burro e farina x la tortiera.
Per iniziare ho versato lo yogurt, lo zucchero e l olio in planetaria e li ho amalgamati x qlc minuto....in 1 ciotola ho setacciato tutti gli ingredienti secchi (farina, maizena e lievito)....li ho risetacciati nuovamente nel primo impasto e con la marisa ho amalgamato il tutto senza creare grumi.
Infine ho imburrato e infarinato lo stampo a ciambella ed ho versato l impasto livellando. Ho infornato a 180° in forno preriscaldato statico x ca 35-40 min. ( controllate la cottura a 10 min fine con stecchino se ok )
Lasciare freddare completamente prima di togliere dallo stampo e decorare a piacere con zucchero a velo o cacao, oppure con cioccolato fondente fusoo 1 glassa con succo di arancia e zucchero a velo ... (qst ultime idee nn sono light ma c sta)!!!!

Provatela!!!!!

By coccinella pasticciona 

Ps...io ho decorato la torta con zuccherini colorati che i miei bimbi adorano tanto ma x 1 decorazione semplice potete usare lamelle di mandorle, granella di zucchero, codette al cioccolato... (xè la decorazione rimanga ben aderente e la torta lucida ho spalmato la superfice con 1 cucchiaio di marmellata che ho scaldato leggermente in 1 pentolino con 1 goccio d'acqua )

sabato 16 gennaio 2016

Pennette con brunoise di zucchine e gamberetti

Oggi a pranzo ho preparato qst piatto facile e soprattutto veloce...pennette zucchine e gamberetti....ho già preparato altre volte qst piatto ma oggi ve lo propongo in versione light...x 4 persone ho  utilizzato 250 gr di pennette, 2 zucchine medie, 1 spicchio d aglio, 150 gr di gamberetti sgusciati, prezzemolo tritato qb, olio.. sale e pepe qb

Ho lessato la pasta in acqua salata x il tempo necessario di cottura, in 1 padella antiaderente ho messo le zucchine tagliate, l aglio, e i gamberetti...ho lasciato cucinare x  5 min. a  fuoco medio aggiungendo acqua di cottura della pasta se si asciugavano troppo....a cottura quasi utimata ho unito il prezzemoloo e aggiunto 1 filo d olio. ...ho condito la pasta direttamente in padella e servito ben calda...provatela leggera e gustosa...anche i miei cuccioli l hanno adorata.


By coccinella pasticciona 

lunedì 11 gennaio 2016

Bocconcini di pollo al vino bianco

Facili e veloci qst bocconcini sono 1 dei piatti preferiti dei miei cuccioli...io li propongo in vari modi ...accompagnate da verdurine...riso...oppure con i piselli....o come 1 spezzatino con patate ...
Per 4 persone utilizzo 1 petto di pollo intero...lo pulisci o da ossa e lo taglio a dadini o striscie. ..poi lo infarino leggermente..e lo dispongo in padella calda con 1 filo d olio faccio rosolare bene da entrambi i lati aggiusto di sale e sfumo con mezzo bicchiere di vino oppure se preferite sostituire con succo di limone..cucino x qlc istante fino a formare la cremina...pepe o prezzemolo x decorare e servo con contorno piacere....anche 1 semplice insalatina può andare...provateli facili veloci e buonissimi...

By coccinella pasticciona 


Verdurine a giulienne saltate...ricetta light

Ecco il mio primo post del 2016!!!!Ultimamente nn ho moltissimo tempo ...sia x cucinare che x scrivere....ufff
Vi scrivo velocemente qst contorno veloce e light da gustare come accompagnamento ai vs secondi piatti di carne o pesce che siano...provatelo!!!
Per qst ricetta veloce veloce ho utilizzato 3 zucchine medie, 5 carote medie, 1 cipolla bianca, 2 peperoni 1 rosso e 1 giallo, 1 spicchio d aglio, aromi misti ( origano, timo, salvia, rosmarino...pepe se nn ci sono i bimbi che mangiano!!!), sale e mezzo bicchiere scarso di acqua...a fine cottura potete condire con 1 goccio di olio a crudo....
Procedimento. ..ho lavato le verdure e le ho tagliate a bastoncini sottili, le ho messe in 1 padella antiaderente abbastanza capiente insieme allo spicchio d aglio,  ho cucinato a fuoco medio x ca 20 min a metà cottura quando l acqua d vegetazione si è asciugata ho aggiustato con sale e aromi ho mescolato bene e aggiunto il mezzo bicchiere di acqua poco alla volta fino a fine cottura... (mi raccomando mescolate tanto e bene x amalgamare I sapori)...Servite ben calde con il vs secondo!!!

PS... POTETE USARE QST CONTORNO X FARCIRE PIADINE,TORTILLAS,PIZZA, O ANCHE OCME RIPIENO DI INVOLTINI DI CARNE O PESCE...O X FINIRE COME CONDIMENTO DI RISO O PREPARARE DELLE OTTIME LASAGNE!!!! PROVATE

By coccinella pasticciona 



Paninetti fantasia

D'estate si sa la voglia di cucinare e poca e molti sono i trucchetti salva pranzo da preparare in anticipo e sfruttare nei mezzo giorno...