giovedì 23 aprile 2015

Cocchino di frolla all'olio

Ogni tanto in cucina bisogna sperimentare e io nn è che ami molto seguire ricette o quant'altro altro a volte cerco di fare 1 pò le cose a sentimento. .....
Oggi ho preparato x il mio cucciolo dei biscottini piccoli con gocce di cioccolato visto che in qst periodo ho il frigo affollato di cioccolato...al latte, kinder e fondente....missione sbarazzamene al più  presto ;p ;)
Per iniziare vi elenco gli ingredienti che ho utilizzato...700 gr di farina, 200 gr di zucchero, 100 ml di olio, 180 di latte, 1 bustina di lievito x dolci, 1 pizzico di sale, 100 gr cioccolato fondente ....ho mescolato il tutto e formato la classica palla di frolla....nn ho lasciato raffreddare in frigo ma ho formato immediatamente delle palline grandi come 1 noce che ho appiattito leggermente e messo su placca forno ricoperta da carta...
Ho infornato x 15 Min a 180°in forno preriscaldato. .
Semplici e veloci x 1 ottima e completa merenda o colazione. ...provateli. ..


By coccinella pasticciona 



venerdì 17 aprile 2015

Piselli e carote in padella

Ottimo come contorno...ma anche come base x torte salate o x farcire dei piccoli stuzzichini di sfoglia....o ancora condire semplicemente del riso lesso...😋😋
Inutile dirvi che adoro anche qst piccoli dolci legumi...come tanti ingredienti ...adoro adoro adoro...
Ieri sera come contorno ho preparato i piselli con carote...contorno semplice e veloce...
Gli ingredienti che ho utilizzato sono....400 gr di piselli novelli ...io uso sempre e solo Findus sono i più gustosi e teneri se nn ho a disposizione quelli freschi...mezza cipolla, 1 spicchio d'aglio, 2 carote medie,  olio evo, acqua, sale e pepe qb e prezzemolo tritato  (gli ultimi 2 ingredienti sono facoltativi)...
Prendo la cipolla e la taglio a dadini...la rosolo in padella con olio e spicchio d'aglio sbucciato e schiacciato...x 2 3 min....aggiungo I piselli ancora surgelati e mescolo x qlc istante....aggiungo giungo le carote pelate etagliate a dadini, copro il tutto con acqua e lascio cucinare con coperchio x una 20 di min....servo ben caldi...ad accompagnare il piatto principale. ...deliziosiiiiii


by coccinella pasticciona 


giovedì 16 aprile 2015

Risotto asparagi verdi e gamberetti

È arrivato finalmente il periodo degli asparagi...buonissimi e soprattutto leggeri...lessi e conditi con 1 pò di olio e sale sono gustosissimi..
Ma oggi vi voglio scrivere la ricetta del risotto ai gamberetti che ho preparato x cena ieri sera. 
Per preparare il risotto x 4 persone ho utilizzato. ..2 bicchieri di riso parboiled, 200 gr ca tra spinaci verdi e bianchi, mezzo bicchiere di vino bianco, mezza cipolla, 1 spicchio d aglio, 1 manciata di gamberi sgusciati, olio evo, brodo vegetale, sale e pepe, prezzemolo tritato.
Ho rosolato la cipolla a dadini e gli asparagi a tocchetti, con l aglio e olio evo, poi ho aggiunto il riso e l ho fatto brillare, ho tolto l aglio e ho sfumato con il vino... ho continuato la cottura x ca 20 min aggiustando di brodo e a fine cottura ho mantecato con olio e aggiunto il prezzemolo tritato e pepe...ho servito ben caldo. ...provatelo;)

By coccinella pasticciona 

lunedì 13 aprile 2015

Fiori di zucca ripieni di ricotta

Solitamente i fiori di zucca li preparo in frittata ma qst volta ho voluto provare a farli ripieni..ma in versione light, quindi con all' interno ho  solo farcito con 1 pò di ricotta mantecata con olio, 1 pizzico di sale pepe e 1 uovo....i fiori di zucca li ho lavato bene in acqua fredda e li ho privati del pistillo e li ho farciti con il ripieno...li ho adagiati in 1 pirofila ed ho aggiustato d sale e pepe irrorate con olio e infornato x 25 min. a 200°...ho servito ben caldi ;)


By coccinella pasticciona 

martedì 7 aprile 2015

Sfoglia con porri salame e ricotta

Appena rientrata dalle vacanze pasquali è il frigo semi vuoto. ..ho solo pochi ingredienti e devo anche consumarli ....così ho fatto 1 torta salata...
Ho usato 1 rotolo di pasta sfoglia light, 1 porro, 250 gr di ricotta fresca, 100 gr di salame nostrano, 1 uovo, olio evo, sale e pepe qb.
Ho steso la sfoglia sulla teglia con la sua carta forno e l ho bucherellata. ..è messa da parte....Nel frattempo ho lavato il porro e tagliato a rondelle ed ho rosolato a in olio evo aggiustato di sale e quando quasi cotto ho aggiunto il salame tagliato a dadini piccoli.
Ho lasciato freddare e nel mentre in una ciotola ho messo la ricotta ed ho aggiunto l uovo..ho mescolato e infine aggiunto il porro e il salame. ..m ho mescolato bene e aggiustato di sale.
Ho riempito la base sfoglia e ho ripiegato il bordo su se stesso..
Ho infornato in forno ventilato a 200° x ca 20 min...
Ho servito tiepida ....era buonissima e delicata...ve lo assicuro...provatela!!!!!! ;)

By coccinella pasticciona 


By coccinella pasticciona 

giovedì 2 aprile 2015

Torta fragola crema e panna

È primavera finalmente..e in me è nato il raptus delle torte con le fragole che io adoro! Questa l 'ho preparata per la festa a sorpresa di 1 ragazza ....Adesso vi do la ricetta così magari potrete rifarla...
Gli ingredienti che ho utilizzato x la base sono: 200 gr di burro ammorbidito, 200 gr di zucchero, 300 gr di farina, 4 uova, aroma di vaniglia o vanillina, 1 bustina di lievito in polvere.
Per la crema: 250 ml di latte, scorza limone, 40 gr farina, 75 gr di zucchero, 2 tuorli d'uovo..
Per farcire e decorare: 300 ml panna e 400 gr di fragole fresche
Per la bagna: 100 ml di acqua, 30 gr di zucchero, 2 gocce aroma limone, la scorza di limone e 1 cucchiaino di purea di fragole 
Iniziamo con il preparare la base del ns dolce....Montiamo  a crema il burro con lo zucchero fino a formare 1 cremina, aggiungiamo la farina e il lievito e vanillina setacciate  all' interno della ciotola, Montiamo inserendo anche 1 uovo...è in seguito gli altri 3....continuano a lavorare l impasto finché nn risulta ben omogeneo..trasferiamo in 1 tortiera in precedenza ricoperta da carta forno ed inforniamo  a 170° per 1 h. ..
Sfornate e lasciate intiepidire x 10 min nello stampo..poi sfornate e lasciate raffreddare su gratella...
Prepariamo la crema pasticcera.. (vedi ricetta ). .
Prepariamo la bagna mettendo tutti gli ingredienti in 1 pentolino e scaldando il tutto fino a che lo zucchero nn si è sciolto completamente...lasciate raffreddare. .
Tagliamo la torta in 3 parti imbeviamo il primo pezzo e farciamo con 1 strato di crema al quale abbiamo mescolato 1 cucchiaio di purea di fragole...aggiungiamo altre fragole tagliate a dadini e sovrapponiamo il 2 disco imbeviamo e farciamo con crema chantilly all' italiana (crema pasticcera e panna) aggiungiamo ancora fragole e terminiamo con l'ultimo disco...imbeviamo e decoriamo con panna montata e fragole intere...lasciate riposare qlc ora prima di servire...


By coccinella pasticciona 



By coccinella pasticciona 


Paninetti fantasia

D'estate si sa la voglia di cucinare e poca e molti sono i trucchetti salva pranzo da preparare in anticipo e sfruttare nei mezzo giorno...