mercoledì 20 agosto 2014

Crostata light

Ieri mi sono messa a cucinare....e siccome il mio cucciolo mi aveva chiesto di fargli la crostata di marmellata.....nn ho potuto dirgli di no.
Mentre le mie due canglie dormivano ho praparato la crostata...con una solita delle mie varianti ;)....
Gli ingredienti che ho utilizzato x la frolla sono i seguenti: 250 di farina 00, 120 di burro, 100 di zucchero , 1 uovo intero e 1 tuorlo, 1/2 bustina di lievito x dolci, scorza di limone x aromatizzare...
per la farcitura nn ho utilizzato la solita marmellata ....ma ho frullato delle pesche sciroppate light che avevo in dispensa da 1 po e nn sapevo come utilizzare....allora le ho frullate e ne ho fatto 1 purea...
Il procedimento x la frolla e sempre il solito...metto in 1 terrina farina setacciata, zucchero, la mezza bustina di lievito, le uova, il burro da frigo tagliato a tocchetti, la scorza e impasto il tutto con la punta delle dita velocemente x lavorare troppo l impasto.
Avvolgo in pellicola e faccio riposare in frigo x 30 min...
Nel frattempo scoggiolo le pesche (1 vasetto) le passo al minipimer creando una purea....metto in frigo...
Passata mezz' ora prendo la frolla e la stendo con il mattarello in forma circolare (ho usato 1 stampo da 26) aiutandomi con 1 po di farina.....metto all interno dello stampo e farcisco con la purea...inforno a 180° x 25 min...

venerdì 15 agosto 2014

Crostini estivi

Serata di ferragosto, voglia di qlc di sfizioso e veloce da mangiare...ma allo stesso tempo leggero, visto che proprio la pasta nn  mi va giù sopprattutto d' estate al contrario del mio moroso che se potesse la mangerebbe anche a colazione,  guardo e tiro fuori dal frigo gli avanzi della grigliata del pranzo,  zucchine e peperoni grigliati, salsiccia di tacchino, della ricotta freschissima presa il giorno prima dal ns negozio negozio di fiducia, pesto, pane e via.

Inizio con l 'abbrustolire il pane nel forno, poi spalmo una abbondante cucchiaiata di ricotta, un cucchiaino di pesto, 1 fettina di zucchina e un pezzettino di peperone, passo il tutto nuovamente in forno  x scaldare leggermente,  e servo ben caldi....gnam 1 goduria x il palato....

Io ho fatto i crostini vegetariani come contorno della salsiccia ma se volete potete aggiungerla sbriciolandola leggermente direttamente sul crostino, oppure come variante potete arricchire la bruschetta con dello speck, del prosciutto  crudo o cotto....altra variante sarebbe quella di sostituire la ricotta con del  formaggio a pasta molle e potete anceh sostituire il pane con delle fettine di polenta.......provatele tutte e poi ditemi se nn ho ragione....

Paninetti fantasia

D'estate si sa la voglia di cucinare e poca e molti sono i trucchetti salva pranzo da preparare in anticipo e sfruttare nei mezzo giorno...