domenica 22 novembre 2015

Pizza zucchine provola e speck

Ieri sera ho preparato come ogni settimana la pizza con la mia solita basePizza lievito madre di cui ho farcito 1 x i cuccioli semplicemente con del prosciutto cotto, 1 altra con prosciutto e funghi e l ultima con zucchine, provola e speck...le zucchine le ho tagliate sottilmente con il pelapatate e le ho messe in 1 teglia ho irrorato con olio salato e pepato ed ho messo in forno x una decina di minuti...a cinque minuti prima della fine cottura della pizza ho aggiunto le scaglie di provola tagliate sottili, le zucchine precedentemente cotte in forno e lo speck una 15 di fette sottili...ho messo in forno x altri 5 min ed ho servito ben calda tagliata a quadro ti. ..provatela!!!! SFIZIOSA

By coccinella pasticciona 





venerdì 20 novembre 2015

Stelline formaggino e piselli

Oggi vi propongo 1 altro primo piatto da fare per il pranzo dei vostri cuccioli con il quale otterrete 1 sicuro successo..!!!
Adoro come ormai avrete capito le verdure e i legumi anche xè nella mia infanzia molti piatti erano a base di qst.
Gli ingredienti che ho utilizzato x qst pastina sono pochi semplici e veloci...x la porzione bimbo ho utilizzato 40 gr o 3 cucchiai di pastina,1 manciata di piselli surgelati e 1 formaggino..
In acqua bollente  leggermente salata ho  cotto i piselli x 15 min, poi ho aggiunto la pastina ed ho terminato la cottura insieme x altri 6 min...ho scolato il tutto ed ho unito il formaggino, ho mescolato bene ed ho servito alla mia scimmietta che come al solito mi dà soddisfazione ed ha mangiato tutto😉!!! Provatela...


By coccinella pasticciona 

Trofie verdurine e Philadelphia

Oggi a pranzo io e il mio cucciolo più piccolo abbiamo pranzato con qst piatto semplice e veloce ma davvero gustoso. ...
Provatelo anche voi...
Gli ingredienti che ho utilizzato sono: 150 gr ca di trofie, 1 manciata di piselli, 1 carota, 1 patata, 2 cucchiaiate di formaggio spalmabile, sale.
In i tegame con acqua leggermente salata ho sbollentato leggermente le verdure piselli carote e patate tagliate a dadini piccoli...
Nel frattempo ho lessato la pasta in acqua salata x il tempo indicato ca 10 min...
In 1 padella ho messo 1 filino d olio ed ho saltato le verdurine...ho aggiunto la pasta scolata e il formaggio, ho amalgamato ben bene il tutto ed ho servito ben calda!!!
Provatela leggera e gustosa e il mio cucciolo l ha divorata😉!!!

By coccinella pasticciona 

venerdì 13 novembre 2015

Biscotto cavallo di San Martino

Qlc gg fà era San Martino ed ho approfittato x preparare qst dolce tipico veneto nello specifico zona veneziano...
Per prepararlo si usa 1 base di frolla e x decorare si prepara la classica copertura al cioccolato o glassa bianca o di vari colori....x decoro si utilizzano caramelle e cioccolatini di ogni tipo e forma...
Io qst anno l ho preparato con  la base frolla panna che ho utilizzato nella ricetta del mio ultimo post....ma potete usare anche la ricetta base della pasta frolla classica.
Per decorare qst anno ho utilizzato cioccolato a latte e fondente come copertura e lentine di cioccolato colorate....che ve ne pare....!!!

By coccinella pasticciona 

By coccinella pasticciona 



mercoledì 11 novembre 2015

Tappini alla panna

Oggi pomeriggio x la merenda dei miei cuccioli ho preparato qst deliziosi biscottini e udite udite con la panna leggera da cucina...vi garantisco il risultato è 1 delizia!!! Inutile dirlo i miei bimbi li hanno divorati;)
Gli ingredienti che ho utilizzato sono : 350 gr farina 00,120 di zucchero semolato,1 uovo, 50 gr di burro, 80 ml di panna chef leggera, 2 cucchiaini di lievito, scorza grattugiata di 1 limone...
In una ciotola versate la farina, lo zucchero, l uovo, il burro tagliato a dadini, la panna, il lievito e la scorza grattugiata del limone...Impastare il tutto velocemente formando 1 palla leggermente appiattita e lasciate riposare in frigo coperta da pellicola x mezz 'ora o più. ...con 1 taglia tortelli formare 1 ns biscottini e infornare x 15 min. a 180° forno preriscaldato...
Ottimi serviti con 1 bel the caldo o caffè. ..provateli!!!!

By coccinella pasticciona 


martedì 10 novembre 2015

Crostata di mele e crema pasticcera

Adoro le mele e qst crostata classica è perfetta x gustare 1 dolce sfizioso con le mele 1 vera delizia....
Per qst dolce ho utilizzato la mia solita base di pasta frolla e la mia solita ricetta x la crema pasticcera ed ho utilizzato 2 mele medie,del torta gel x completare la torta (può essere sostituita con della marmellata di albicocche leggermente scaldata e allungata con 1 goccio di acqua...) e del succo di limone.
Per il procedimento seguire le indicazioni per la frolla e la crema...Passato il tempo di riposo e di raffreddamento x la seconda dopo la sua preparazione...vado a preparare la torta...stendo la frolla allo spessore di mezzo centimetro e vado a ricoprire la teglia,(26cm) precedentemente ricoperta da carta forno,  con la base bucherello con 1 forchetta e riempio con la crema, adagio le mele tagliate a spicchi e leggermente irrorate da limone...inforno a 180° x ca 30 min..la frolla deve risultare dorata!!
Preparo il torta gel o la marmellata x lucidare la torta!!
Pronto il dolce lascio freddare e decoro...et voilà! ! !


By coccinella pasticciona 

By coccinella pasticciona 


martedì 3 novembre 2015

Tortino di patate cotto e latteria

Stasera per cena ho preparato il classico tortino di patate...facile leggero e veloce...è soprattutto piace a tutti sia grandi che piccini....!!!!

Gli ingredienti che ho utilizzato sono: 6 patate medio grandi, 6 fette di prosciutto cotto, 300 gr di formaggio tipo latteria, 60 gr di parmigiano, 1 uovo, pangrattato  qb, sale qb, olio e burro qb..

Il procedimento è  semplice...ho lessato le patate,le ho passate allo schiacciapatate in 1 ciotola, ho aggiunto il parmigiano,  l uovo, 1 pò  di pangrattato.
Ho preso 1 piccola pirofila che ho leggermente imburrato,ho steso il primo strato di patate e sopra ho adagiato le fette di prosciutto e il formaggio tagliato a dadini.
Ho steso il secondo strato di patate, ho cosparso con pangrattato messo qlc fiocchetto di burro e 1 filo  d olio ed ho infornato a 220° x ca 30 min.

Ho servito ben caldo con accompagnamento di insalatina fresca o vedure miste lesse di stagione. ..!!

Provatelo!!!

By coccinella pasticciona 

domenica 1 novembre 2015

Biscottini di halloween

Come potevo esimermi dal fare dei biscottini x i miei cuccioli...x qst ricorrenza di origine anglosassone ma che ormai ha preso piede anche qui da noi e che i bimbi adorano...
Oggi ho preparato dei biscottini morbidissimi di frolla..Gli ingredienti  che ho utilizzato sono.:
450 gr di farina 00, 100 gr di zucchero, 150 gr di burro,  1 bustina di vanillina, 3 uova intere,1 cucchiaino di lievito x dolci.per decorare 50 gr di cioccolato fondente...
Il procedimento è  il solito in 1 ciotola verso la farina, lo zucchero, le uova,  il burro freddo tagliato a dadini, la vanillina , il lievito ed ho impastato tutto velocemente...fino a creare 1 impasto liscio e omogeneo, ho fatto 1 palla leggermente appiattita ed ho messo a riposare in frigo x mezz ora...
Passato qst tempo ho ripreso la pasta e l ho stesa con il mattarello ad 1 spessore di mezzo cm...ho creato i miei biscottini ...messi su placca forno ricoperta da carta...ed ho infornato a 180°  x 12...max 15 Min. ..
Nel frattempo ho sciolto a bagno maria il cioccolato che ho utilizzato x decorare a piacimento i biscottini!!
Che ve ne pare?
By coccinella pasticciona 

By coccinella pasticciona 

Paninetti fantasia

D'estate si sa la voglia di cucinare e poca e molti sono i trucchetti salva pranzo da preparare in anticipo e sfruttare nei mezzo giorno...