mercoledì 14 ottobre 2015

Frittata al forno zucchine ricotta e cipolle

Stasera x cena ho fatto 1 piatto che amo tanto la frittata...chiaramente arricchita con verdure e ricotta che adoro mettere sempre dentro le mie frittate gli dà  quel tocco di dolcezza in più. ..in 1 padella ho rosolato la cipolla a spicchi e le zucchine tagliate a rondelle con 1 filo d olio...nel frattempo in 1 ciotola ho sbattuto le uova (6 in qst caso)con 1 pizzico di sale ed ho aggiunto 250 gr di ricotta fresca ed ho mescolato....infine ho aggiunto le zucchine e le cipolle  ho mescolato ed ho messo in 1 teglia precedentemente ricoperta con carta forno .
Ho infornato un forno ventilato a 180° x 30 min ca...
Ho servito ben calda tagliata a spicchi!!!!
Che ne dite! Un ottimo piatto unico leggero ed invitante anche x i ns cuccioli! !!

By coccinella pasticciona 

By coccinella pasticciona 



martedì 13 ottobre 2015

Torta mele e pere

Qst ricetta l ho preparata x il mio cucciolo più grande che a grande richiesta mi ha detto se gli facevo 1 torta con le mele e le pere...è allora come nn soddisfarlo! !!!

Gli ingredienti che ho utilizzato x la preparazione di qst torta sono: 350 gr di farina 00, 100 ml di olio,2 uova intere, 125 gr di zucchero,1 bustina di vanillina, 1 bicchiere di latte, 1 limone, 2 mele e 2 pere, 1 bustina di lievito e granella di zucchero x decorare.

Il procedimento è il seguente. ...x iniziare ho sbucciato le mele e le pere e le ho tagliate 1 pò dadini e un pò a fettine. In una terrina ho inizato a sbattere le uova con lo zucchero fino ad ottenere una crema omogenea e spumoso...ho aggiunto l olio e sempre continuando a mescolare ho unito farina,la buccia grattugiata del limone e il suo succo,la vanillina e il lievito...ed infine il latte.Ho mescolato bene fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo.
In una tortiera di 26 foderata con carta forno ho versato metà dei dadini di frutta ho coperto con il rimanente impasto sul quale ho disposti verticalmente le fettine ho cosparso con la granella ed ho cucinato in forno preriscaldato a 160° x ca un ora....et voilà il dolce e pronto😄...provatelo!!!!


By coccinella pasticciona 

By coccinella pasticciona 


Mini grissini con esubero di pasta madre

Oggi ho preparato qst piccoli grissini sfiziosi....provateli se avete del lievito madre in esubero....!!!
Le dosi che ho utilizzato x preparare ca 300 gr di qst snack sono: 150 gr di farina 00 e 100 gr di farina 0, 100 gr di lievito madre nn rinfrescato, 100 ml scarso di acqua, 1 cucchiaio di olio evo, sale e x decorare semi di sesamo...
Il procedimento è velocissimo...in 1 ciotola h versato il lievito e l ho sciolto con l acqua, ho aggiunto 1 po di farina, ho impastato leggermente ed ho aggiunto il sale e l olio....ed infine la restate farina..mescolare bene fino a creare 1 panetto liscio...tagliare tanti dadini grandi 1 noce e formare dei piccoli grissini...passare nel sesamo e infornare in forno ventilato x ca 15 Min.  a 200°...lasciar freddare in forno e x mantenerli croccanti imbustare ...

By coccinella pasticciona 

sabato 3 ottobre 2015

Lasagne salsiccia peperoni e chiodini

Oggi x cena ho preparato qst lasagne ispirandomi a 1 pizza che ha preso 1 sera il mio moroso..chiaramente arricchendo con qlc altro ingrediente. ...a seguito vi scrivo gli ingredienti che ho utilizzato x qst ricetta provate anche voi ...nn ve ne pentirete...
250 gr Sfoglia tirata sottile(x ricetta clicca qui pasta sfoglia all'uovo) o lasagne che usate abitualmente,  2 salsicce, 125 gr mozzarella,  100 gr di parmigiano, 3 peperoni medi rosso giallo verde, 1 porro, 200 gr ca di funghi chiodini trifolati, 700 ml di besciamella(ricetta besciamella qui), olio evo,  mezzo bicchiere di birra da sfumare, sale e pepe qb, prezzemolo tritato e basilico
Il procedimento è  il seguente, ho iniziato con il preparare la farcia delle ns lasagne rotolando il porro, poi ho aggiunto la salsiccia sbriciolata, 1 peperoni ed ho rosolato il tutto x 5 10 min a fuoco vivace sfumando con la birra e lasciando evaporare l alcool , ho preso il sugo ed ho leggermente frullato al mixer x sbriciolare ulteriormente la salsiccia, ho rimesso in padella ed ho aggiunto i funghi mezzo bicchiere d acqua messo il coperchio e ultimato la cottura a fuoco medio basso x 10 15 min . rimestando ogni tanto....infine ho aggiustato di sale pepe ed ho aggiunto le erbe...
Ho composto le lasagne....ho fatto il primo strato iniziando con base di besciamella, pasta sugo al quale ho aggiunto besciamella e formaggio e la mozzarella a dadini...in totale ho fatto 4 strati ed ho infornato x 30 min. ca a 200°...Ho lasciato riposare x qlc istante e servito....delizioseeee provate

By coccinella pasticciona 

By coccinella pasticciona 


PS X GLI AMANTI DELLA ZUCCA POTETE ANCHE AGGIUNGERE AL SUGO SCAGLIE DI ZUCCA IL TOP..


Paninetti fantasia

D'estate si sa la voglia di cucinare e poca e molti sono i trucchetti salva pranzo da preparare in anticipo e sfruttare nei mezzo giorno...